Ingrédients
Équivalences
- 1 pintade découpée en morceaux
- 1 petit chou vert
- 2 carottes
- 1 botte d'oignons blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 10cl de vin blanc sec
- 20g de beurre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- sel, poivre
Pintade en cocotte au chou
préparation: 30mn cuisson: 45mn indrédients:
1 pintade découpée en morceaux - 1 petit chou vert - 2 carottes - 1 botte d'oignons blanc - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni 10cl de vin blanc sec - 20g de beurre - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide - sel, poivre,
1) fendez le chou en 4, éliminez le trognon. Faites bouillir pendant 5mn, égouttez et rafraichissez sous un filet d'eaufroide. Egouttez à nouveau et épongez les soigneusement.
2)pelez les petits oignons, pelez les carottes, émincez les, pelez et pressez les gousses d'ail. Dans une cocotte (en fonte de préférence) faites chauffer le beurre et l'huile, faites dorer les morceaux de pintade. Quand elles sont d'une belle couleur, retirez les et à la place faites blondir doucement les petits oignons, les carottes et l'ail, puis ajoutez le bouquet garni.
3) remettez les morceaux de pintade, salez, poivrez, recouvrez avec les quartiers de chou, versez le vin blanc, recouvrez d'un couvercle et faites mijoter sur feu très doux pendant 45mn.
servir très chaud
nota bene: vous pouvez agrémenter cette recette en ajoutant des lardons en dés mélangés aux carottes et oignons
préparation: 30mn cuisson: 45mn indrédients:
1 pintade découpée en morceaux - 1 petit chou vert - 2 carottes - 1 botte d'oignons blanc - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni 10cl de vin blanc sec - 20g de beurre - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide - sel, poivre,
1) fendez le chou en 4, éliminez le trognon. Faites bouillir pendant 5mn, égouttez et rafraichissez sous un filet d'eaufroide. Egouttez à nouveau et épongez les soigneusement.
2)pelez les petits oignons, pelez les carottes, émincez les, pelez et pressez les gousses d'ail. Dans une cocotte (en fonte de préférence) faites chauffer le beurre et l'huile, faites dorer les morceaux de pintade. Quand elles sont d'une belle couleur, retirez les et à la place faites blondir doucement les petits oignons, les carottes et l'ail, puis ajoutez le bouquet garni.
3) remettez les morceaux de pintade, salez, poivrez, recouvrez avec les quartiers de chou, versez le vin blanc, recouvrez d'un couvercle et faites mijoter sur feu très doux pendant 45mn.
servir très chaud
nota bene: vous pouvez agrémenter cette recette en ajoutant des lardons en dés mélangés aux carottes et oignons