Pintade farcie au boursin aux herbes et créme fraîche

une pintade.
un boursin aux herbes.
créme fraiche épaisse 20 cl.
1 oignon émincé.
un peu de sel,poivre,
une goute d'huile allégère.
50 cl de vin blanc sec.
1/2 verre d'eau.
des petites p de terre.

faire revenir doucement oignon,avec un peu d'huile légére.
mélanger le boursin + la créme fraiche + du poivre.
la pintade la farcire,de votre mélange,y mettre dans une cocotte avec l' oignon émincé,1/2 verre de vin blanc sec.& 1/2 verre d'eau.( 30 ml).
cuire un certain temps doucement.
quand la pintade & un peu prés cuite ajouter encore 1/2 verre de vin blanc.
laisser réduire un peu,y ajouter les petites p de terre.15 mn.
prendre un peu de sauce de la cuisson de la pintade,faire un roux avec de la maïzéna ou la farine tamisée.
remettre dans la cocotte la sauce.
une cuisson 10 mn.
servir chaud
vous pouvez faire la veille.sans les p d terre.