Ingrédients
Équivalences
- Pintade
- Pommes
- Oeufs de lump rouges
- Mustard (3 cuillères à café)
- Cassonade (2 à 3 cuillères à café)
- Poivre ou piment en poudre
- Citron confit coupé en petits dés
- Raisins secs trempés dans l'eau
- Vin doux, vermouth, jerez
- Crème fraîche (2 à 3 cuillères à café)
- Yaourt
- Huile
Pintade farcie aux oeufs de lump
bonjour, pour changer je propose une recette que j'ai testée hier dimanche:
prendre quelques pommes et leur faire un trou central en ôtant les pépins. Mélanger moutarde et cassonade, piment en poudre ou poivre et une tranche de citron confit coupée en petits dés. rajouter des raisins secs trempés dans l'eau, et une cuillère de vin doux, vermouth, jerez,...au choix suivant que l'on préfère sucré ou sec . Le mélange ne doit pas être trop liquide. (3 cuillères à café de moutarde, 2 à 3 cuillères à café de cassonade). Remplir les pommes. en gardez un peu et la mélanger au contenu d'une boite d'oeufs de lump rouges. Rajouter 2 à 3 cuillères à café de crème fraîche et un yaourt, farcir la pintade avec . Refermer avec du fil et une aiguille.
Mettre la pintade au four dans un grand plat, l'arroser très légèrement d'huile. Aprés une 1/2 heure rajoutez les pommes. cuire une 1/2 heure et servir
Claude
bonjour, pour changer je propose une recette que j'ai testée hier dimanche:
prendre quelques pommes et leur faire un trou central en ôtant les pépins. Mélanger moutarde et cassonade, piment en poudre ou poivre et une tranche de citron confit coupée en petits dés. rajouter des raisins secs trempés dans l'eau, et une cuillère de vin doux, vermouth, jerez,...au choix suivant que l'on préfère sucré ou sec . Le mélange ne doit pas être trop liquide. (3 cuillères à café de moutarde, 2 à 3 cuillères à café de cassonade). Remplir les pommes. en gardez un peu et la mélanger au contenu d'une boite d'oeufs de lump rouges. Rajouter 2 à 3 cuillères à café de crème fraîche et un yaourt, farcir la pintade avec . Refermer avec du fil et une aiguille.
Mettre la pintade au four dans un grand plat, l'arroser très légèrement d'huile. Aprés une 1/2 heure rajoutez les pommes. cuire une 1/2 heure et servir
Claude