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Pintadeau au chou

2 réponses · 1943 vues

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Bonjour,

j'ai acheté un pintadeau (une promo à ne pas rater Cligne de l'oeil ), et je me demande comment le préparer Question

Les recettes que je trouve ne m'inspirent guère, alors si vous avez des idées Idée elles sont les bienvenues ...

Merci à tous !
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Bonjour,

Tu peux le faire:

- au chou
- au vin blanc
- à la crème et au safran
- aux bettes
- etc...

Cà dépend de ce que tu aimes comme légumes ou épices.
3 Recette

Pintade au chou farcie ou non

Ingrédients Équivalences
  • 1 pintade
  • chair à saucisse
  • foie de volaille
  • jaune d'œuf
  • assaisonnement
  • beurre
  • huile
  • lard fumé en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes en rondelles
  • chou émincé finement
  • 20 cl de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • ail
  • thym
  • laurier
  • pommes de terre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Voici une recette en attendant que je tapes les autres:

PINTADE AU CHOU

Farcir la pintade avec un mélange de chair à saucisse, foie de volaille, jaune d'œuf et assaisonnement et le brider.
Faire revenir la pintade sur toutes ses faces dans un mélange de beurre et d'huile. Réserver.
A la place mettre du lard fumé en dés, un oignon émincé, 2 carottes en rondelles puis le chou émincé finement. Laisser fondre quelques minutes puis mouiller avec 20 cl de vin blanc. Assaisonnez de sel, poivre, ail, thym et laurier (ou remplacer le thym et le laurier par du genièvre).
Remettre la pintade dans la cocotte et cuire environ 1h.
Ajouter les pommes de terre 20 mn avant la fin de la cuisson. Servir le pintade sur les légumes.

Je la fais aussi sans la farce.