Ingrédients
Équivalences
- 200g de haché de porc ou de veau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à soupe de cognac
- un peu de mie de pain
- 500g de champignons nettoyés, émincés et citronnés
- un petit verre de madère
PINTADEAU AUX CHAMPIGNONS
Préparez une farce avec 200 g de haché de porc ou de veau, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de cognac et un peu de mie de pain
Farcissez-en un pintadeau.
Assaisonnez-le, puis faites-le revenir au beurre, Couvrez, laissez cuire 1h.
A mi-cuisson, ajoutez 500 g de champignons nettoyés, émincés et citronnés.
Au moment de servir, déglacez la sauce avec un petit verre de madère.
Préparez une farce avec 200 g de haché de porc ou de veau, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de cognac et un peu de mie de pain
Farcissez-en un pintadeau.
Assaisonnez-le, puis faites-le revenir au beurre, Couvrez, laissez cuire 1h.
A mi-cuisson, ajoutez 500 g de champignons nettoyés, émincés et citronnés.
Au moment de servir, déglacez la sauce avec un petit verre de madère.