Pot'che Welsch

Je te mets la recette que j'ai fait pour ce midi, c'est excellent et tu peux le conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

POT’CHE WELSCH

1 beau poulet
1 lapin de même poids
idem pour veau (épaule ou jarret)
200 à 250g de poitrine de porc maigre
vin blanc sec
vinaigre coloré
sel
poivre
thym
laurier

Découper toutes les viandes en morceaux sans les désosser.

Dans une cocotte, disposer une couche bien tassée des 4 viandes.

Saler, poivrer, verser dessus un verre de vin blanc sec et un verre de vinaigre coloré + 1 branche de thym et 1 feuille de laurier.

Disposer une seconde couche de viandes et l’assaisonner de la même manière.

Terminer par une 3ème couche.

Faire cuire doucement dans la cocotte ouverte (1h à partir de l’ébullition)

Laisser refroidir mais avant le refroidissement complet, désosser les viandes.

Mettre le tout dans une terrine.

Verser dessus le jus de cuisson et laisser refroidir complètement
(se découpe comme un pâté)

Se conserve très bien.

Personnellement je laisse les morceaux avec les os, chacun prend le morceau qu’il veut comme ça.

Bonne journée.