Ingrédients
Équivalences
- 1 poularde de 1,5 kg
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 600 g de carottes
- 4 poireaux
- 1 céleri en branches
- 600 g de navets
- 1 bouquet garni
- sel poivre
Poularde bouillie à l'Anglaise
PREPARATION : 20 min
CUISSON: 40 min
SOMMELIER: vin de xérès
ELEMENTS DE BASE:
- 1 poularde de 1,5 kg
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 600 g de carottes
- 4 poireaux
- 1 céleri en branches
- 600 g de navets
- 1 bouquet garni
- sel poivre
Eplucher et laver tous les légumes. Puis, à l'aide d'un couteau pointu, couper les carottes, les navets et les cotes de cèleri en batonnets. Ficeler les poireaux en botte et piquer dans chaque oignon un clou de girofne.
Placer la poulrde dans une cocotte, l'entourer de tous les légumes. Mouiller à l'eau froide à hauteur, ajouter le bouquet garni, les gousses d'ail, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 40 min.
Présenter la poulardesur un plat de service et disposer les légumes tout autour harmonieusement. Servir à part , en accompagnement, des chutneys , des pickles ou des piccalilli, à choisir selon son gout.
bon apétit !
PREPARATION : 20 min
CUISSON: 40 min
SOMMELIER: vin de xérès
ELEMENTS DE BASE:
- 1 poularde de 1,5 kg
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 600 g de carottes
- 4 poireaux
- 1 céleri en branches
- 600 g de navets
- 1 bouquet garni
- sel poivre
Eplucher et laver tous les légumes. Puis, à l'aide d'un couteau pointu, couper les carottes, les navets et les cotes de cèleri en batonnets. Ficeler les poireaux en botte et piquer dans chaque oignon un clou de girofne. Placer la poulrde dans une cocotte, l'entourer de tous les légumes. Mouiller à l'eau froide à hauteur, ajouter le bouquet garni, les gousses d'ail, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 40 min. Présenter la poulardesur un plat de service et disposer les légumes tout autour harmonieusement. Servir à part , en accompagnement, des chutneys , des pickles ou des piccalilli, à choisir selon son gout.bon apétit !