Oui, la poule se cuit à l'eau, après ça dépend de ce qu'on met dans le bouillon...
Pour la soupe, c'est original, faudra que j'essaie.
Dans ma recette, il faut tout ça : on doit pouvoir enlever deux ou trois trucs, mais bon, c'est aussi ce qui fait le goût
Pour 6 personnes
- 1 poule de 2 kg
- 1 pied de veau fendu en deux
- 300 g de carottes
- 4 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 g de poitrine fumée
- 50 centilitres de vin blanc sec
- 5 centilitres de Cognac
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 gros bouquet garni (thym, laurier, persil, 1 branche de céleri et estragon - selon votre goût)
- 4 clous de girofle (selon votre goût)
- 3 feuilles de gélatine
- quatre-épices, sel, poivre
