Poule au riz

Je t'ai trouvé deux recettes sur le net

POULE AU RIZ

Recette de panier garni

ingrédients :

1 poule
2 cubes de bouillon de poule
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 oignon
1 carotte
1 oeuf
50 cl de crème fraîche
250 g de riz
1 bouquet garni
1/2 citron
sel
poivre

Préparation

Faites bouillir l,5 litres d'eau, jetez dans la casserole les cubes de bouillon et laissez-les dissoudre.
Épluchez la carotte et l'oignon.
Versez le bouillon obtenu dans un faitout, mettez les légumes, la poule, le bouquet garni, du sel et du poivre et laissez cuire à couvert pendant 2 heures.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la poule, faites cuire le riz à l'eau bouillante salée.
Égouttez-le et réservez-le.
Faites fondre Ie beurre dans une casserole, saupoudrez de farine, laissez cuire 2 minutes en remuant, puis ajoutez petit à petit plusieurs louches de bouillon de cuisson de la poule sans cesser de mélanger.
Cassez l'oeuf en séparant le jaune du blanc que vous garderez pour une autre utilisation.
Mélangez dans un bol la crème fraîche et le jaune d'oeuf, versez hors du feu dans la sauce.
Remettez à cuire à feu doux pour quelle épaississe et nappe la cuillère.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
Sortez la poule avec une écumoire, découpez-la, placez-la dans le plat de service.
Arrosez-la de sauce et servez le riz à part dans un plat