Ingrédients
Équivalences
- 1 poule de 2,5kg
- 3 oignons hachés fins
- 2 carottes coupées en petits dés
- 40 cl de riz
- 60 cl d’eau chaude
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouillon cube
poule au riz par Michel Oliver
Poule au riz
Ingrédients pour 6 pers
1 poule de 2,5kg
3 oignons hachés fins
2 carottes coupées en petits dés
40 cl de riz
60 cl d’eau chaude
20 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube
thym, sel, poivre
Préparation
Mette de l’huile et du beurre dans une cocotte. Faire revenir la poule de tous côtés (env 10 min). L’enlever et mettre les oignons à la place, les faire revenir sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Poser la poule, couchée sur le côté, sur le lit d’oignons et ajouter le vin blanc. Attendre l’ébullition et ajouter le bouillon cube dilué dans l’eau, le thym et 1 càc de sel. Attendre l’ébullition, baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h.
Retourner la poule de l’autre côté, refermer la cocotte et laisser mijoter encore 1 h.
Poser la poule sur le dos et verser tout autour le riz et les dés de carotte. Mélanger soigneusement et refermer la cocotte pour 35 min encore.
Verser le riz dans un plat creux et servir la poule coupée en morceaux posée dessus
Je préfère la version de mamina!!
Poule au riz
Ingrédients pour 6 pers
1 poule de 2,5kg
3 oignons hachés fins
2 carottes coupées en petits dés
40 cl de riz
60 cl d’eau chaude
20 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube
thym, sel, poivre
Préparation
Mette de l’huile et du beurre dans une cocotte. Faire revenir la poule de tous côtés (env 10 min). L’enlever et mettre les oignons à la place, les faire revenir sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Poser la poule, couchée sur le côté, sur le lit d’oignons et ajouter le vin blanc. Attendre l’ébullition et ajouter le bouillon cube dilué dans l’eau, le thym et 1 càc de sel. Attendre l’ébullition, baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h.
Retourner la poule de l’autre côté, refermer la cocotte et laisser mijoter encore 1 h.
Poser la poule sur le dos et verser tout autour le riz et les dés de carotte. Mélanger soigneusement et refermer la cocotte pour 35 min encore.
Verser le riz dans un plat creux et servir la poule coupée en morceaux posée dessus
Je préfère la version de mamina!!