Ingrédients
Équivalences
- 1 poule
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1 carotte
- 1 branche de celeri
- 1 navet
- ½ poireaux
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon piqué clous de girofle
- 1 bouquet garni
- Sel poivre du moulin
- Farine + beurre
- 1 jaune d’œuf
- Crème fraîche ( 1 petit pot)
- Riz
Poule au riz de mon père
Mon père adorait cuisiner, voici une de ses spécialisées
1 poule (de ferme si possible)
1 bouteille de vin blanc sec
1 carotte , 1 branche de celeris, 1 navet
½ poireaux
3 gousses d’ail
1 oignons piqué clous de girofle
1 bouquet garni
Sel poivre du moulin
Farine + beurre
1 jaune d’œuf
Crème fraîche ( 1 petit pot)
Riz
Mettre la poule dans un faitout, ajoutez tous les ingrédients.
Laissez cuire doucement la poule dans ce court bouillon pendant 1H
Sortez la poule laissez un peu refrodir, elle doit-etre encore ferme, puis découper.
Passez le bouillon de poule mettez de coté
Dans une cocotte mettre le beurre à fondre, y jeter la farine, faire un roux, puis mouillez avec un parti de bouillon, ajoutez vos morceaux de poule. Laissez mijoter, pour finir de cuire la poule.
Pendant ce temps, dans une autre cocotte, mettre un peu de matière grasse, y jeter le riz, le faire éclater, le mouiller progressivement avec le bouillon de poule, en tournant jusqu’ à absorption du bouillon, recommencer, jusqu ce que le riz soit cuit.
Vérifiez la cuisson de la poule, rectifiez si besoin l’assaisonnement, mélangez 1 petit pot de crème avec le jaune d’œuf, ajoutez à la poule, mélangez, , enlevez du feu, servez vite avec le riz.
Cela vous parait peut-être un peu long, mais c’est tellement bon et riche en saveur
Bon app !!
Mon père adorait cuisiner, voici une de ses spécialisées
1 poule (de ferme si possible) 1 bouteille de vin blanc sec 1 carotte , 1 branche de celeris, 1 navet ½ poireaux 3 gousses d’ail 1 oignons piqué clous de girofle 1 bouquet garni Sel poivre du moulin Farine + beurre 1 jaune d’œuf Crème fraîche ( 1 petit pot) RizMettre la poule dans un faitout, ajoutez tous les ingrédients.
Laissez cuire doucement la poule dans ce court bouillon pendant 1H
Sortez la poule laissez un peu refrodir, elle doit-etre encore ferme, puis découper.
Passez le bouillon de poule mettez de coté
Dans une cocotte mettre le beurre à fondre, y jeter la farine, faire un roux, puis mouillez avec un parti de bouillon, ajoutez vos morceaux de poule. Laissez mijoter, pour finir de cuire la poule.
Pendant ce temps, dans une autre cocotte, mettre un peu de matière grasse, y jeter le riz, le faire éclater, le mouiller progressivement avec le bouillon de poule, en tournant jusqu’ à absorption du bouillon, recommencer, jusqu ce que le riz soit cuit.
Vérifiez la cuisson de la poule, rectifiez si besoin l’assaisonnement, mélangez 1 petit pot de crème avec le jaune d’œuf, ajoutez à la poule, mélangez, , enlevez du feu, servez vite avec le riz.
Cela vous parait peut-être un peu long, mais c’est tellement bon et riche en saveur
Bon app !!
