Ingrédients
Équivalences
- 1 poule de 2 kg
- 250 g de lard de poitrine (non fumé)
- 1 pied de veau fendu en 2
- 2 carrots
- 1 oignon
- bouquet garni
- sel poivre
- 1 verre a moutarde de vin blanc sec
- liqueur de cognac (facultatif)
Je vais vous donnez quelques recettes Cocotte S...
POULE EN DAUBE (plat chaud ou froid
1 poule de 2 kg
1 pied de veau fendu en 2
250 g de lard de poitrine (non fumé)
2 caroots
1 oignon
1 verre a moutarde de vin blanc sec
1 verre a liqueur de cognoc (facultatif)
bouquet garni
sel poivre
Dans la cocotte mettez la poule et le lard coupés en morceaux, le pied de veau fendu par le boucher, bouquet garni, carottes et oignons en rondelles sel poivre.
Mouillez avec un verre de vin blanc sec, le cognac(facultatif) et suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Portez à ebullition. Fermez la cocotte et laisser cuire environ 60 minutesa partir de mise en rotation de la soupape.
Après cuisson, disposez les morceaux de poule et de lard dans un récipiant creux. Versez dessus le bouillon de cuisson à travers une passoire. Laissez prendre en gelée au frais jusqu'au ledemain.
1 poule de 2 kg
1 pied de veau fendu en 2
250 g de lard de poitrine (non fumé)
2 caroots
1 oignon
1 verre a moutarde de vin blanc sec
1 verre a liqueur de cognoc (facultatif)
bouquet garni
sel poivre
Dans la cocotte mettez la poule et le lard coupés en morceaux, le pied de veau fendu par le boucher, bouquet garni, carottes et oignons en rondelles sel poivre.
Mouillez avec un verre de vin blanc sec, le cognac(facultatif) et suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Portez à ebullition. Fermez la cocotte et laisser cuire environ 60 minutesa partir de mise en rotation de la soupape.
Après cuisson, disposez les morceaux de poule et de lard dans un récipiant creux. Versez dessus le bouillon de cuisson à travers une passoire. Laissez prendre en gelée au frais jusqu'au ledemain.[
POULE EN DAUBE (plat chaud ou froid1 poule de 2 kg
1 pied de veau fendu en 2
250 g de lard de poitrine (non fumé)
2 caroots
1 oignon
1 verre a moutarde de vin blanc sec
1 verre a liqueur de cognoc (facultatif)
bouquet garni
sel poivre
Dans la cocotte mettez la poule et le lard coupés en morceaux, le pied de veau fendu par le boucher, bouquet garni, carottes et oignons en rondelles sel poivre.
Mouillez avec un verre de vin blanc sec, le cognac(facultatif) et suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Portez à ebullition. Fermez la cocotte et laisser cuire environ 60 minutesa partir de mise en rotation de la soupape.
Après cuisson, disposez les morceaux de poule et de lard dans un récipiant creux. Versez dessus le bouillon de cuisson à travers une passoire. Laissez prendre en gelée au frais jusqu'au ledemain.
1 poule de 2 kg
1 pied de veau fendu en 2
250 g de lard de poitrine (non fumé)
2 caroots
1 oignon
1 verre a moutarde de vin blanc sec
1 verre a liqueur de cognoc (facultatif)
bouquet garni
sel poivre
Dans la cocotte mettez la poule et le lard coupés en morceaux, le pied de veau fendu par le boucher, bouquet garni, carottes et oignons en rondelles sel poivre.
Mouillez avec un verre de vin blanc sec, le cognac(facultatif) et suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Portez à ebullition. Fermez la cocotte et laisser cuire environ 60 minutesa partir de mise en rotation de la soupape.
Après cuisson, disposez les morceaux de poule et de lard dans un récipiant creux. Versez dessus le bouillon de cuisson à travers une passoire. Laissez prendre en gelée au frais jusqu'au ledemain.[