Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de poulet
- 150 g de beurre
- 1 kg de tomates
- 100 g d'oignons
- 250 g de poivrons
- 250 g de riz
- 2 gousses d'ail
- persil
- sel
- poivre
POULET A LA BASQUAISE (4 pers. )
Temps de cuisson : 36 min. pr. 1, 30 min. pour 2 personnes
Ingrédients : 1 poulet de 1 kg, 150 g de beurre, 1 kg tomates, 100 g oignons, 250 g poivrons, 250 g riz, 2 gousses ail, persil, sel, poivre
Plonger les tomates dans de l’eau bouillante. Eplucher et couper.
Epépiner les poivrons, les hacher grossièrement ainsi que les oignons.
Dans la cocotte où chauffe 50 g beurre, faire revenir légèrement les oignons hachés.
Y ajouter les tomates épluchées, poivrons et ail écrasé, sel, poivre.
Fermer cocotte, et laisser mijoter 15 min. pr. 1 ou 12 min. pr.2, à partir du moment où le soupape tourne.
Nettoyer la cocotte pour y faire cuire ensuite le poulet. Laisser mijoter les légumes ds une casserole à découvert sur le coin du feu.
Découper le poulet cru en 6. Faire dorer ds cocotte avec 50 g de beurre. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire doucement 15 min. à partir de du moment où la soupape tourne.
Quand la cuisson est finie, mettre les morceaux de poulet danss un plat. Arroser de sauce et tenir le plat au chaud.
le riz
A la place du poulet
verser le riz dans la cocotte sans la rincer car le restant de sauce de poulet améliorera le riz.
Laisser mijoter un instant sur feu doux avec 50 g de beurre. Ajouter un volume d’eau égal à 1 fois ½ celui du riz. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 6 min. à p. du moment où la soupape tourne.
Verser les légumes dans le fond d’un plat creux. Disposer les morceaux de poulet dessus. Saupoudrer de persil et servir le riz à part.
Temps de cuisson : 36 min. pr. 1, 30 min. pour 2 personnes
Ingrédients : 1 poulet de 1 kg, 150 g de beurre, 1 kg tomates, 100 g oignons, 250 g poivrons, 250 g riz, 2 gousses ail, persil, sel, poivre
Plonger les tomates dans de l’eau bouillante. Eplucher et couper. Epépiner les poivrons, les hacher grossièrement ainsi que les oignons.Dans la cocotte où chauffe 50 g beurre, faire revenir légèrement les oignons hachés.
Y ajouter les tomates épluchées, poivrons et ail écrasé, sel, poivre.Fermer cocotte, et laisser mijoter 15 min. pr. 1 ou 12 min. pr.2, à partir du moment où le soupape tourne.
Nettoyer la cocotte pour y faire cuire ensuite le poulet. Laisser mijoter les légumes ds une casserole à découvert sur le coin du feu. Découper le poulet cru en 6. Faire dorer ds cocotte avec 50 g de beurre. Saler, poivrer.Couvrir et laisser cuire doucement 15 min. à partir de du moment où la soupape tourne.
Quand la cuisson est finie, mettre les morceaux de poulet danss un plat. Arroser de sauce et tenir le plat au chaud.
le riz
A la place du poulet
verser le riz dans la cocotte sans la rincer car le restant de sauce de poulet améliorera le riz. Laisser mijoter un instant sur feu doux avec 50 g de beurre. Ajouter un volume d’eau égal à 1 fois ½ celui du riz. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 6 min. à p. du moment où la soupape tourne. Verser les légumes dans le fond d’un plat creux. Disposer les morceaux de poulet dessus. Saupoudrer de persil et servir le riz à part.