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Poulet braisé à la bière et aux oignons

4 réponses · 1351 vues

Mijotés en sauceMijoté & Braisé
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 poulet de 1,5kg
  • 3 oignons (perso je mets des oignons grelots)
  • 3 gsses d'ail
  • 1 bout. de bière blonde de 33cl.
  • 4c.s. de crème fraîche
  • 125gr. de raisins secs (fac.)
  • 4 carottes
  • 40gr. de beurre
  • 2 c.s. d'huile
  • sel, poivre
  • 1 c.s. de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Poulet à la bière[/b]

Pour 6 pers. il faut:
1 poulet de 1,5kg
3 oignons (perso je mets des oignons grelots)
3 gsses d'ail
1 bout. de bière blonde de 33cl. (j'en prends 2 à voir)
4c.s. de crème fraîche
125gr. de raisins secs (fac.)
4 carottes
40gr. de beurre
2 c.s. d'huile
sel, poivre
1 c.s. de farine

Couper le poulet en 8 morceaux. Faire dorer les morceaux dans une cocotte à fond épais, à feu vif, dans le beurre et l'huile. Ajouter les oignons coupés, les gousses d'ail et la feuille de laurier.
A coloration, saupoudrer les morceaux de poulet avec la farine. Ajouter les raisins secs, les carottes coupées, le sel et poivre et la bière.
Laisser cuire à feu doux pendant 1h. env. Cinq min. avant la fin de la cuisson, arrêter l'ébullition et mélanger la crème au jus du poulet.

Pour ma part, je cuis le poulet 1h30 à feu doux. Et j'aime beaucoup cette recette, mais sans raisins secs.
Bon appétit! Facile
2
Salut, je voulais savoir si ta recette a trop le goût de la bière car je n'aime pas trop ca. Sinon j'adore le poulet moi Bisou
J'ai imprime, c'est parti!

Modifié (juin 2004)

3
Aurelle, je n'aime pas la bière non plus, mais je peux te garantir que tu ne sens pas le goût. J'ai une amie qui fait le poulet au four en l'arrosant simplement d'une bière brune, la Pelfort, un nom comme ça et il paraît que ça lui donne un goût caramélisé. Elle et son mari adore comme ça et elle ne boit pas de bière, non plus. Je n'ai jamais testé sa recette encore. Mais pas de souci, tu verras.
4
Dis moi, quand tu dis que tu le fais cuire une heure trente à la cocotte, c'est cocotte fermée quand le bitonniau tourne ?

Merci par avance !
5
salut, je le cuis à couvert mais en laissant un petit espace quand-même mais si tu vois que la sauce s'évapore trop, tu couvres ton cassoton complètement. Cligne de l'oeil
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