Ingrédients
Équivalences
- 10 nefles de taille moyenne
- 200-400ml de crème fraiche
- 300gr de blanc de poulet
- 1 oignon jaune de taille moyenne
- 1 oignon jaune de grande taille
Poulet à la crème de nèfles
Bonjour
Voici une recette perso que j'ai créé hier soir avec les nefles de mon jardin... j'en ai un sac plein, et je dois trouver des choses à faire avec... cet après midi, je tente le gateau ...
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 10 Nefles de taille moyenne. (si vous avec de trop gros nefles, n'en utillisez que 7 ou 8 ... mes nefles sont légèrement plus petites que ceux du commerce)
- 200 à 400ml de crème fraiche
- 300gr de blanc de poulet
- 1 oignon jaune de taille moyenne
- 1 oignon jaune de grande taille
Préparation :
- Découper le grand oignon en petits morceaux
- Découper le poulet en batonnets d'à peu près 3cm de long et d'1cm de large. (ce n'est pas la peine de prendre une règle hein... couper à la taille qui vous parait le plus adequat ... )
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajouter le poulet. Enlever ça de là dès qu'il est saisi.
* Reserver en égoutant ... ce n'est pas la peine d'avoir trop de gras quand même ...
maintenant, passons à la sauce ...
- éppelucher, dénoyeauter et couper en tout petits morceaux les nefles (partie à faire faire par un commis, si on a la chance d'en avoir un ...)
- passer l'oignon moyen à la rappeuse pour avoir vraiment une dorte de ... enfin, ca ressemble à une sorte de gel ... enfin... c'est pour avoir des oignons mais pas avoir de morceaux en faite...
--
- Faire revenir notre oignon avec une petite noix de beurre (moi j'aime bien avec du demi sel...)
- assez rapidement, ajouter nos nefles ... faire revenir jusqu'à ce que ca devienne homogène.
- ajouter la crème progressivement jusqu'à ce que la quantité devienne correcte (oui je sais... je cuisine beaucoup au tatonnement... )
vous pouvez ajouter un peu de fond de volail si vous le souhaitez, ca donne aussi un petit gout sympatique...
****
ajouter la préparation de poulet à la sauce et laisser mijoter à feux doux jusqu'à ce que le poulet soit totalement cuit.
Saler, poivrer selon vos gouts, et servir ..
ah oui ...
Comme accompagnement, je préconise le riz... et puis si vous mettez une petite tomate cerise, vous verrez qu'elle ne sera pas que décoratif ...
Bonjour
Voici une recette perso que j'ai créé hier soir avec les nefles de mon jardin... j'en ai un sac plein, et je dois trouver des choses à faire avec... cet après midi, je tente le gateau ...
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 10 Nefles de taille moyenne. (si vous avec de trop gros nefles, n'en utillisez que 7 ou 8 ... mes nefles sont légèrement plus petites que ceux du commerce)
- 200 à 400ml de crème fraiche
- 300gr de blanc de poulet
- 1 oignon jaune de taille moyenne
- 1 oignon jaune de grande taille
Préparation :
- Découper le grand oignon en petits morceaux
- Découper le poulet en batonnets d'à peu près 3cm de long et d'1cm de large. (ce n'est pas la peine de prendre une règle hein... couper à la taille qui vous parait le plus adequat ... )
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajouter le poulet. Enlever ça de là dès qu'il est saisi.
* Reserver en égoutant ... ce n'est pas la peine d'avoir trop de gras quand même ...
maintenant, passons à la sauce ...
- éppelucher, dénoyeauter et couper en tout petits morceaux les nefles (partie à faire faire par un commis, si on a la chance d'en avoir un ...)
- passer l'oignon moyen à la rappeuse pour avoir vraiment une dorte de ... enfin, ca ressemble à une sorte de gel ... enfin... c'est pour avoir des oignons mais pas avoir de morceaux en faite...
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- Faire revenir notre oignon avec une petite noix de beurre (moi j'aime bien avec du demi sel...)
- assez rapidement, ajouter nos nefles ... faire revenir jusqu'à ce que ca devienne homogène.
- ajouter la crème progressivement jusqu'à ce que la quantité devienne correcte (oui je sais... je cuisine beaucoup au tatonnement... )
vous pouvez ajouter un peu de fond de volail si vous le souhaitez, ca donne aussi un petit gout sympatique...
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ajouter la préparation de poulet à la sauce et laisser mijoter à feux doux jusqu'à ce que le poulet soit totalement cuit.
Saler, poivrer selon vos gouts, et servir ..
ah oui ...
Comme accompagnement, je préconise le riz... et puis si vous mettez une petite tomate cerise, vous verrez qu'elle ne sera pas que décoratif ...