Poulet à la Marocaine

1 déc. 2007

Bonjour et bonnes fêtes de fin d'année à tous,

Pour le réveillon du nouvel an, nous allons cuisiner du poulet au savagnin et aux champignonx pour 12 et les poulets proviennent d'un ami qui a une ferme.

Pensez-vous que 2 poulets de 2 kilos pour 12 suffiront?

Deuxième question, nous voulons faire cuire les poulets tout simplement aufour pour ensuite les servir en morceaux à l'assiete avec la sauce.

Comment procéder pour la cuisson au four?

Il faudrait qu'ils restent "natures"?

Merci !

2 Recette déc. 2007

Poulet marocaine aux épices et safran

Ingrédients Équivalences

Poulet fermier jaune (quantité non spécifiée)
2 ca soupe d'huile d'olives
1 oignon
Sel
Poivre
Safran
Épices marocaines
Ail
Coriandre
1 petit verre d'eau (ou pommes de terre)

salut moi j'ai une recette marocaine que jfais tout le temps (et surtout les poulets fermiers jaunes c'est extra).
tu coupes ton poulets en 5 /6
tu le places dans un plats genre grand plat a gratins (tu le masses avec 2 ca soupe d'huile d'olives et tu ajoutes un oignon (ca changera pas trop le goût nature je penses)tu sales tu poivres (normalement j'ajoutes du safran et d'autres épices marocaines,de l'ail, coriandre etc... )
tu ajoutes un ptit verre d'eau (moi je mets des pommes de terre avec c'est pour ca le verre d'eau sinon c'est ptettre pas obligé)tu cache bien ton plat dans l'alu.....et hop au four (le mieux c'est une cuisson basse et longue mais bon moi jle passes a 230 (environ )et ca prends une heure environ .
vérifie quand même l'eau en cours de cuisson (mais logiquement le gras du poulet fait une sauce)voila.

sinon y'a la cuisson a la vapeur (mais bon c'est pas aussi bon

3 déc. 2007

Merci meknassia et que penses tu des quantités? Et sans couper le poulet avant tu penses que c'est possible?

4 déc. 2007

a mon avis c'est un peu juste les quantités (mais ca dépends si y'a des préférences pour le blanc de poulet et pas pour les cuisses ca sera vraiment juste mais si y'a un bon accompagnement ca dépends.
si tu mets le poulet en entiers alors faut pas oublier de le retourner pendant le cuisson et surtout ne pas oublier de couvrir le plat d'aluminium.