Ingrédients
Équivalences
- 1 petit oignon
- 4 gousses d'ail emincées
- 2c a café de zeste de citron haché
- 2c a café de piment effilé (a défaut en poudre)
- 1 c a café de paprika
- 2 c a soupe d'huile dolive
- 2 c a soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 poulet entier
- 4 c a soupe de persil ciselé
- rondelles de citron
POULET A LA PORTUGAISE:
1 petit oignon
4gousses d'ail emincées
2c a café de zeste de citron haché
2c a café de piment effilé(a défaut en poudre)
1 c a café de paprika
2 c a soupe d'huile dolive
2 c a soupe de vinaigre de vin rouge
1 poulet entier
4 c a soupe de persil ciselé
rondelles de citron
mixer loignon+l'ail+le zeste du citron+ paprika6huile+vinaigre pour obtenir une pâte onctueuse.
poser le poulet sur le ventre:
-fendre le dos puis le croupion jusqu'au cou des deux cotés de la colonne vertebrale en tranchant les côtes a l'aide d'un couteau
-enlever la colonne.
-retourner le poulet et bien appuyer pour ecraser le brechet.
-entailler la peau jusqu'a la chair pour que la marinade penetre
-badigeonner du mélange et faire mariner une nuit au frais.
placer le poulet sur le grill et faire dorer 10mn .
le mettre dans un plat a four et enfourner 40mn a 200°C.
arroser du jus de cuisson et parsemer de persil .
decorer des rondelles de citron et servir accompagné d'une salade et de riz.
1 petit oignon
4gousses d'ail emincées
2c a café de zeste de citron haché
2c a café de piment effilé(a défaut en poudre)
1 c a café de paprika
2 c a soupe d'huile dolive
2 c a soupe de vinaigre de vin rouge
1 poulet entier
4 c a soupe de persil ciselé
rondelles de citron
mixer loignon+l'ail+le zeste du citron+ paprika6huile+vinaigre pour obtenir une pâte onctueuse.
poser le poulet sur le ventre:
-fendre le dos puis le croupion jusqu'au cou des deux cotés de la colonne vertebrale en tranchant les côtes a l'aide d'un couteau
-enlever la colonne.
-retourner le poulet et bien appuyer pour ecraser le brechet.
-entailler la peau jusqu'a la chair pour que la marinade penetre
-badigeonner du mélange et faire mariner une nuit au frais.
placer le poulet sur le grill et faire dorer 10mn .
le mettre dans un plat a four et enfourner 40mn a 200°C.
arroser du jus de cuisson et parsemer de persil .
decorer des rondelles de citron et servir accompagné d'une salade et de riz.