Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet nettoyé d environ 1, 2 KG
- 10 têtes d échalotes
- 1 à 2 gousses d ail
- Thym, laurier, romarin
- 2 cs de tequila brune
- 3 cs de miel (ou 1 bonne de sucre brun)
- 1 bouillon cube de volaille
- ½ l d eau chaude
- Sel poivre
- Un peu de beurre
- 2 cc de maïzena
- 1 cs de crème fraîche épaisse
Poulet à la tequila et aux échalotes confites au miel
1 poulet nettoyé d environ 1, 2 KG
10 têtes d échalotes
1 à 2 gousses d ail
Thym, laurier, romarin etc …
2 cs de tequila brune
3 cs de miel (ou 1 bonne de sucre brun)
1 bouillon cube de volaille
½ l d eau chaude
Sel poivre
Un peu de beurre
2 cc de maïzena
1 cs de crème fraîche épaisse
1 plat allant au four
ETAPE 1
Préchauffer le four T° 6/7 (180 / 200 °)
Fourrer le poulet du thym, laurier, romarin (en garder un peu pour ajouter à la sauce). Peler les échalotes en les laissant entières. Mettre le poulet dans le plat avec les échalotes, les gousses d’ail pelées et les aromates en rabe.
Dans un verre gradué, diluer le cube dans le ½ l d eau chaude puis y ajouter 2 cs de miel, 2 cs de tequila et le poivre (on évitera le sel déjà bien présent dans le bouillon)
Noyez le fond du plat et les échalotes de cette préparation (on évitera d en mettre tout de suite sur le poulet le miel le ferait trop vite dorer ….). Mettre un peu de beurre sur la bête !
Et hop au four pendant 40 min.
ETAPE 2
Sortir le plat du four et badigeonner la peau du poulet avec la cuillère de miel restant. Arroser d’un peu de bouillon et remettre le tout au four pendant 45 min à nouveau : jusqu’à la fin de cuisson du poulet ainsi que des échalotes ! ATTENTION LE MIEL FAIT DORER RAPIDEMENT LA PEAU surveiller donc la cuisson mais je vous promets quelque chose de très croustillant à la fin.
ETAPE 3
Récupérer le jus de cuisson. Faites un roux avec les 2 CC de maïzena et du beurre puis ajouter le jus petit à petit jusqu’à obtention de la consistance désirée. En toute fin de cuisson ajouter la cuillère de tequila restante et la cuillère à soupe de crème fraîche.
Sur la photo je le sers avec un risotto aux champignons (je vais vous mettre ma ptite recette du coté des recettes de riz
) et ce soir encore cela à plus …
J’espère que vous me direz ce que vous en avez pensé à votre tour
Bon appétit Elvil
1 poulet nettoyé d environ 1, 2 KG
10 têtes d échalotes
1 à 2 gousses d ail
Thym, laurier, romarin etc …
2 cs de tequila brune
3 cs de miel (ou 1 bonne de sucre brun)
1 bouillon cube de volaille
½ l d eau chaude
Sel poivre
Un peu de beurre
2 cc de maïzena
1 cs de crème fraîche épaisse
1 plat allant au four
ETAPE 1
Préchauffer le four T° 6/7 (180 / 200 °)
Fourrer le poulet du thym, laurier, romarin (en garder un peu pour ajouter à la sauce). Peler les échalotes en les laissant entières. Mettre le poulet dans le plat avec les échalotes, les gousses d’ail pelées et les aromates en rabe.
Dans un verre gradué, diluer le cube dans le ½ l d eau chaude puis y ajouter 2 cs de miel, 2 cs de tequila et le poivre (on évitera le sel déjà bien présent dans le bouillon)
Noyez le fond du plat et les échalotes de cette préparation (on évitera d en mettre tout de suite sur le poulet le miel le ferait trop vite dorer ….). Mettre un peu de beurre sur la bête !
Et hop au four pendant 40 min.
ETAPE 2
Sortir le plat du four et badigeonner la peau du poulet avec la cuillère de miel restant. Arroser d’un peu de bouillon et remettre le tout au four pendant 45 min à nouveau : jusqu’à la fin de cuisson du poulet ainsi que des échalotes ! ATTENTION LE MIEL FAIT DORER RAPIDEMENT LA PEAU surveiller donc la cuisson mais je vous promets quelque chose de très croustillant à la fin.
ETAPE 3
Récupérer le jus de cuisson. Faites un roux avec les 2 CC de maïzena et du beurre puis ajouter le jus petit à petit jusqu’à obtention de la consistance désirée. En toute fin de cuisson ajouter la cuillère de tequila restante et la cuillère à soupe de crème fraîche.
Sur la photo je le sers avec un risotto aux champignons (je vais vous mettre ma ptite recette du coté des recettes de riz
) et ce soir encore cela à plus … J’espère que vous me direz ce que vous en avez pensé à votre tour
Bon appétit Elvil