Poulet vanillé au vin blanc et crème

POULET A LA VANILLE

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Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet
1 gousse de vanille
30 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche
2 échalottes
3 càc de fond de volaille déshydraté
beurre, sel et poivre

Préparation

1) Découpez votre poulet en morceaux. Faire revenir les morceaux dans un peu d'huile dans une cocotte. Eliminez le gras de cuisson. Débarrassez le poulet et gardez le au chaud.

2) Ajoutez 20 gr de beurre dans la cocotte, faites y fondre 2 échalotes hachées pendant 5 min.
Ajoutez une gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez les morceaux de poulet et le jus rendu. Salez, poivrez. Ajoutez 3 cac de fond de volaille déshydraté et 30 cl de vin blanc (ou de bouillon de volaille). Couvrez et enfournez pour 55 min à 160 degrés. (Si votre cocotte ne rentre pas dans votre four, continuez à cuire sur feu doux).

3) Filtrez le jus et faites le réduire de moitié, ajoutez 25 cl de crème.

4) Servez le poulet nappé de sauce, avec des pâtes fraîches.

Bon appétit