Poulet au rhum et à l'ananas caramélisé

salut
dsl, je viens de créer mon compte : cette recette est géniale:

Poulet à l’ananas et au rhum

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour huit personnes :
- un poulet fermier
- 2 gros oignons
- 1 échalote
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 5 cl de rhum
- 3 cuillères à soupe de sirop d’ananas
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 6 tranches d’ananas
- Sel, poivre

Préparation :
- Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du poulet.
- Le faire revenir dans une cocotte avec de l’huile et le poudrer de la pincée de gingembre et de poivre de Cayenne
- Hacher 2 gros oignons et 1 échalote. Les faire fondre autour du poulet.
- Arroser celui-ci de 5 cl de rhum et flamber.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de sirop d’ananas et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Couvrir et laisser cuire 45 minutes.
- Couper les 6 tranches d’ananas en dés et les ajouter.
- Saler, poivrer et laisser la cuisson s’achever pendant environ 10 minutes.