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Poulet au Lard Espagnol

3 réponses · 1601 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg de poulet coupé en 8 mcx
  • 4 cas de beurre ou margarine
  • 250g de lard maigre
  • 1 oignon haché
  • 2 dl de vin rouge
  • 1 dl de bouillon
  • 3 poivrons verts
  • 2 tasses de riz
  • 5 tasses de bouillon de poule
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cac de paprika
  • sel et poivre
  • 1 cac de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Poulet à l'Espagnole

-1 poulet d'1kg coupé en 8 mcx(moi j'ai acheté 6 hauts de cuisses)
-4 cas de beurre ou margarine
-250g de lard maigre
-1 oignon haché
-2 dl de vin rouge
-1 dl de bouillon
-3 poivrons verts
-2 tasses de riz
-5 tasses de bouillon de poule
-1 feuille de laurier
-1 cac de paprika
- sel et poivre
-1 cac de farine

-Couper le lard en lamelles et faire fondre dans une cocotte; retirer ensuite le lard et mettre les mcx de poulet dans la cocotte.
-Lorsque le poulet est bien coloré, le retirer et l'assaisonner de sel et poivre.
Faire revenir la 1/2 de l'oignon haché dans la cocotte puis ajouter la farine, le vin et la feuille de laurier; faire cuire a feu vif pour faire réduire le liquide de moitié .
-remettre le poulet et le lard dans la cocotte, ajouter 1 dl de bouillon et faire cuire 1h a feu modéré.
-Epepiner les poivrons et les couper en lamelles; faire chauffer la matière grasse dans un poêlon et y faire revenir le reste de l'oignon et les poivrons pendant 5 min
-Ajouter ensuite le riz et le paprika et mélanger à la fourchette; mouiller de 5 tasses de bouillon ou d'eau et faire cuire 20 min à feu doux.
REGALEZ VOUS!
2
Dis moi soph17 ? Une ch'tite question ... parce que ta recette me tente beaucoup mais peut on remplacer le vin rouge par autre chose ?

Merci !!! Cligne de l'oeil
3
Je me permets de répondre à la place de Soph17...
A mon avis, tu peux remplacer le vin par du bouillon de volaille ou de légumes. Mais le goût ne sera pas le même, j'imagine.
En tous les cas, cette recette me tente bien aussi, mais avec du vin ou seulement du bouillon, là est la question... Cligne de l'oeil
Cookie Jar.
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4
bonjour à tous!
Désolée pour le reatrd mais je ne suis pas encore au point .
Pour répondre à vos questions, le vin rouge colore le poulet ce qui lui donne une belle couleur mais on ne sent pas le goût de vin!!!
A mon avis ,on peut faire cuire le poulet avec du bouillon mais la recette sera plus fade à mon goût .
essayez quand même avec le vin....ca vaut le coup!!
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