Poulet à l'estragon

POULET A L'ESTRAGON

c'est très simple et très rapide à préparé:

1 poulet fermier
1 yaourt nature
1 oignon ou quelques échalotes
1 bouquet d'estragon
2 cuill.à soupe de crème fraiche épaisse ou semi épaisse, à 15 ou 30%
environ 5 cl de Porto
sel poivre

mettre le yaourt, les 3/4 du bouquet d'estragon, la moitié de l'oignon à l'intérieur du poulet, saler et poivrer les deux coté du poulet et le mettre dans un plat allant au four
mettre un fond d'eau dans le plat, environ 1cm, ajouter l'autre moitié de l'oignon grossièrement coupé dans l'eau, faire cuire à four bien chaud pendant 1h environ
au bout d'une heure, récupérer le jus de cuisson que vous faites réduire avec le porto et le reste d'estragon émincé (quelques minutes). Ajouter la crème, mélanger et verser sur le poulet. (la crème est plutot liquide)
c'est prêt!!

moi je sers ça avec des spagettis et une salade verte

on peux également varié les saveurs.... je l'ai déjà fait avec du basilic et du marsala en remplacement de l'estragon et du porto!