Ingrédients
Équivalences
- un beau poulet
- jus d'orange de très bonne qualité
- quelques oranges entières
Poulet à l'orange
Bonjour à toutes et à toutes.
Pour mon premier message sur ce forum, je vous indique une recette qui pour être très simple n'en est pas moins délicieuse (enfin c'est mon avis).. La seule condition c'est d'oser la faire et d'aimer les mélanges sucrés salés...Allez je me lance.
Vous prenez un beau poulet que vous mettez dans une cocotte.
Vous recouvrez ce poulet de jus d'orange de très bonne qualité de type pur jus sans adjonction de sucre.
Suivant le nombre de convives, épluchez et partager en quartiers un nombre d'oranges entières à convenance(pour ma part, je compte une belle orange par personne).
Mettre le poulet et le jus à chauffer jusqu'àu premier bouillon puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Rajouter les quartiers d'orange fraiche et complèter l'assaisonnement à votre goût (pour ma part j'utilise du poivre 5 baies, sel ou un peu de sauce soja) On peut sans craindre rajouter des fines herbes,
C'est là que la partie "culot" se fait jour et vous l'aurez compris l'assaisonnement est fonction de goût. Perso, je travaille toujours un peu à l'estime et j'aime gouter ce que je fais..
C'est ainsi que je serais incapable de vous donner un temps de cuisson (pas moins d'une heure à mon sens) que je vais estimer au couteau sur le poulet afin qu'il ne soit pas trop cuit..
De toutes façons quand c'est fait , vous sortez le poulet de son jus et vous le réservez..Le mettre au chaud à four modéré
la suite dépend de vous et laisse libre cours à l'imagination de chacun: par exemple et pour ce qui concerne l'accompagnement, je filtre quant à moi le jus afin d'en extraire ce qui reste de la purée d'oranges, que je passe au mixeur avec un peu de jus et je garde le tout comme sauce et je fais cuire des...spaguettis directement dans le jus filtré que je complèterai avec du jus d'orange de la même provenance que pour la préparation tout en gardant le mélange sucré salé de la sauce confite résultant du jus de cuisson.
Mais ça peut être la même chose avec des pommes de terre ou du riz...On peut aussi rajouter des rondelles de kiwis ou d'ananas soit en deco soit dans la cuisson.
Le tout c'est d'oser les mélanges je vous dit et de GOUTER!!! Succès garanti auprès de vos enfants.. Quant à vos invités , essayez un peu de leur faire découvrir ce qu'il ya dasn la préparation.
Pas trop diététique mais original..
Donnez moi votre avis...
Bonjour à toutes et à toutes.
Pour mon premier message sur ce forum, je vous indique une recette qui pour être très simple n'en est pas moins délicieuse (enfin c'est mon avis).. La seule condition c'est d'oser la faire et d'aimer les mélanges sucrés salés...Allez je me lance.
Vous prenez un beau poulet que vous mettez dans une cocotte.
Vous recouvrez ce poulet de jus d'orange de très bonne qualité de type pur jus sans adjonction de sucre.
Suivant le nombre de convives, épluchez et partager en quartiers un nombre d'oranges entières à convenance(pour ma part, je compte une belle orange par personne).
Mettre le poulet et le jus à chauffer jusqu'àu premier bouillon puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Rajouter les quartiers d'orange fraiche et complèter l'assaisonnement à votre goût (pour ma part j'utilise du poivre 5 baies, sel ou un peu de sauce soja) On peut sans craindre rajouter des fines herbes,
C'est là que la partie "culot" se fait jour et vous l'aurez compris l'assaisonnement est fonction de goût. Perso, je travaille toujours un peu à l'estime et j'aime gouter ce que je fais..
C'est ainsi que je serais incapable de vous donner un temps de cuisson (pas moins d'une heure à mon sens) que je vais estimer au couteau sur le poulet afin qu'il ne soit pas trop cuit..
De toutes façons quand c'est fait , vous sortez le poulet de son jus et vous le réservez..Le mettre au chaud à four modéré
la suite dépend de vous et laisse libre cours à l'imagination de chacun: par exemple et pour ce qui concerne l'accompagnement, je filtre quant à moi le jus afin d'en extraire ce qui reste de la purée d'oranges, que je passe au mixeur avec un peu de jus et je garde le tout comme sauce et je fais cuire des...spaguettis directement dans le jus filtré que je complèterai avec du jus d'orange de la même provenance que pour la préparation tout en gardant le mélange sucré salé de la sauce confite résultant du jus de cuisson.
Mais ça peut être la même chose avec des pommes de terre ou du riz...On peut aussi rajouter des rondelles de kiwis ou d'ananas soit en deco soit dans la cuisson.
Le tout c'est d'oser les mélanges je vous dit et de GOUTER!!! Succès garanti auprès de vos enfants.. Quant à vos invités , essayez un peu de leur faire découvrir ce qu'il ya dasn la préparation.
Pas trop diététique mais original..
Donnez moi votre avis...