Poulet au chocolat

Recette du Poulet au chocolat

Source : Newsgroup Free fr.rec.cuisine

1 poulet - 6 c à soupe de saindoux ou d'huile - 2 tomates pelées, épépinées, concassées - sel et poivre - 2 oignons - cannelle - 100 g de raisins secs de Smyrne - grains de coriandre - 100 g de cacao non sucré - anis en poudre - 1 c à soupe d'amandes en poudre - bouillon de viande

Huiler le poulet, saler, poivrer, le faire cuire à four chaud.

Sauce: faire chauffer 3 c à soupe d'huile, y mettre à fondre les oignons et les gousses d'ail finement hachés, ajouter les tomates . Laisser revenir.

Délayer les amandes en poudre avec un peu de bouillon pour avoir une pâte semi-liquide, versez-la dans la sauce.

Procédez de même avec le cacao. Ajouter les raisins, parfumer avec une pincée de chaque aromate, le sel et le poivre.

Si la sauce paraît trop épaisse ajouter un peu de bouillon. Faire mijoter doucement.

Lorsque le poulet est cuit, napper avec la sauce et servez le reste en saucière.