Ingrédients
Équivalences
- 500g de poulet
- 1 blanc d'oeuf
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 càc de maizena
- 75ml de bouillon de volaille
- zest et jus d'un citron
- 1 càs de sucre
- 1 càs de sauce soja
- 2 càs de vin de riz ( ou xeres )
- 3 gousse d'ail haché finement
- 1 ou 2 càc de piment rouge écrassé
- huile de sésame
poulet au citron
Mettre 500g de poulet en cubes, dans un saladier y ajouter 1 blanc d'oeuf legerement battu, 1 càc d'huile de sésame, 1 càc de maizena, mélanger et laisser 20 min au frigo Chauffer 1 càs d'huile dans un wok, faites revenir le poulet 2 min, enlever à l'écumoire, mettre sur du papier absorbant essuyer le wok, réchaffer les ajouter 75ml de bouillon de volaille, le zest et le jus d'un citron, 1 càs de sucre, 1 càs de sauce soja, 2 càs de vin de riz ( ou xeres ), 3 gousse d'ail haché finement, et 1 ou 2 càc de piment rouge écrassé, ramener à ébulition. Délayer 1 càc de maizena dans 1 càc d'eau, ajouter au wok, melanger et laisser cuire 1 min, ajouter le poulet et faire revenir encore 2 à 3 min, ajouter 1 càs d'huile de sésame, servir avec du riz blanc.