Poulet au citron sans oignons

Poulet au citron sans oignons

en voila une sans oignons

1 poulet bien tendre
- 3 citrons
- 50 g de beurre
- 1 pincée de thym en poudre
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre

Préparation :

Découpez le poulet en 4 morceaux.
Coupez 2 citrons, pressez-en 1 1/2 pour en extraire le jus, puis mettez ce jus de citron dans un plat creux, salez-le et poivrez-le, battez-le légèrement à la fourchette pour bien mélanger et mettez les morceaux de poulet à macérer dans ce jus assaisonné pendant au moins une heure.

Egouttez les morceaux de poulet, épongez-les dans un torchon propre ou dans de l'essuie-tout.

Mettez le beurre dans une cocotte, faites-le chauffer, lorsqu'il est bien chaud mais avant qu'il ne colore, jetez-y les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu vif en les retournant à la cuillère de bois pour qu'ils soient colorés sur toutes les faces.

Lorsque les morceaux sont bien dorés, mouillez-les avec un grand verre d'eau, ajoutez une pincée de thym.
Dès que le liquide est à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes minimum à feu doux.

Lorsque le poulet est cuit, réservez au chaud.
Augmentez le feu sous la cocotte pour faire réduire le jus de cuisson de moitié.

Coupez en rondelles le demi-citron restant, pressez le citron entier restant, mettez la crème dans la cocotte, remuez bien à la cuillère de bois et laissez épaissir pendant 2 à 3 mn à feu moyen.

Eteignez le feu, ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement de la sauce.
Nappez-en les morceaux de poulet, décorez avec les rondelles de citron.

Accompagnez de riz cuit à la créole.

source : .marmiton

et un autre

Poulet rôti lentement au citron et à l'ail
Pour 6 personnes

1 poulet entier de 1 à 1,5 kilo, coupé en une dizaine de morceaux
1 tête d'ail au complet, les gousses séparées mais non pelées
2 citrons (bios sinon bien lavés), coupés en huit, avec la pelure
Une poignée de thym frais (ou à défaut, 1 c. à thé de thym sec)
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
10 c. à soupe de vin blanc
Sel de mer et poivre

1- Faites chauffer le four à 300 ºF. Mettez les morceaux de poulet dans une lèchefrite ou une marmite. Ajoutez l'ail, les morceaux de citron et le thym. Ajoutez l'huile, et frottez le poulet avec vos mains afin que chaque morceau soit bien imprégné.

2- Mettez le vin une cuillerée à la fois, salez bien, poivrez et couvrez avec du papier d'aluminium ou avec le couvercle de la marmite. Enfournez pour deux heures environ.

3- Retirez le papier d'aluminium et augmentez la température du four à 400 ºF, et laissez cuire pendant un autre 30-40 minutes. Le poulet aura commencé à fusionner avec le reste, la peau sera dorée et les citrons seront légèrement caramélisés sur les côtés.

4- Saupoudrez encore un peu de thym et mettez directement sur la table dans la lèchefrite. Les convives se serviront eux-mêmes.

source : .cyberpresse.ca

voila.. j'espere que ca approche de ce que tu cherches..

et pour les recettes ou il y a des oignons .. tu peux les enlever de la recette..

si c'est pas ca encore.; dis nous en + qu'on puisse chercher efficacement

a + dev'