Poulet au four aux herbes de Provence

1 sept. 2006

URGENT

Se soir j'impressionne ma belle mère et ma belle soeur, j'ai acheter un poulet de 1,074 kg, et je ne sais pas combien de temps il faut le faire cuire, ni la température, pouvez vous m'aider !!!

merci

2 sept. 2006

Un poulet cuit vite et il n'est pas très gros, je dirais une bonne demi-heure à 3/4 heure et puis, ça dépend du mode de cuisson.
Je fais toujours à vue d'oeil

Un petit truc, cependant : le poulet est cuit lorsqu'en piquant l'articulation, le jus coule transparent et non pas du sang.
Tu le vois aussi au croupion, s'il se détache facilement.
Pour une recette : mettre une feuille de laurier au fond d'une cocotte avec couvercle, poser le poulet sur le bréchet (les blancs seront plus goûteux et moins secs) l'arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, couper grossièrement des oignons et de l'ail autour du poulet, effeuiller du thym sur le tout. Fermer la cocotte et enfourner -feu moyen-
Les oignons vont caraméliser (sans sucre) ainsi que le poulet et le fumet des oignons et de l'ail avec le thym et le laurier

Tu auras un succulent poulet braisé

3 sept. 2006

Un poulet cuit au four avec des herbe de provence, des oignons, sel, et huile d'olive, et a la dernière minute des pomme de terre, donc en gros je le laisse 30 voir 45 min au four mais quel termostat 5-6, 6-7 ???

4 sept. 2006

Un poulet cuit au four avec des herbe de provence, des oignons, sel, et huile d'olive, et a la dernière minute des pomme de terre, donc en gros je le laisse 30 voir 45 min au four mais quel termostat 5-6, 6-7 ???

belugaa a écrit :

Personnellement, th3-4 ... Le braisage se fait à feu plutôt doux et lentement.
Du thym plutôt que des herbes de provence (enfin, c'est mon avis ... ) Cependant, je ne mettrais pas les pommes de terre avec le poulet

Tu vas en avoir des plus cuites, des moins cuites, pas de la même couleur ou alors, trop cuite, en panade

Tu pourrais faire un gratin dauphinois qui cuirait en même temps que ton poulet au four, mais à part et le gratin dauphinois doit cuire 1 heure au moins.
Le gratin dauphinois, PdT coupées en tranches très fines (si tu as une râpe, utilises la lame en travers ... attention aux bouts de doigts

)
Ne pas rincer les pdt après les avoir coupées : la fécule fait l'onctuosité de la sauce
Tu poses tes tranches de pommes de terre dans un plat aillé, tu sales et tu poivres, un peu de noix de muscade (ou de gingembre en poudre) tu couvres de crème fleurette puis de noisettes de beurre. Pas de fromage, pas d'oeufs !!!
Au four pendant 1 heure et