Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet prêt à cuire
- 500 g de raisin blanc
- 1 citron
- 30 g de beurre
- 2 CS d'huile
- sel
- poivre
Pourquoi pas en version salée?
Poulet rôti au raisin
Pour 4 personnes :
- 1 poulet prêt à cuire,
- 500 g de raisin blanc,
- 1 citron,
- 30 g de beurre,
- 2 CS d'huile,
- sel,
- poivre.
Préchauffez le four à 210° C.
Faire dorer le poulet 5min à l'huile dans une cocotte à feu moyen. Jetez la matière grasse.
Salez, poivrez le poulet. Déposez-le sur le dos dans un plat à gratin avec 20 g de beurre. Faites-le cuire 45 min au four en le retournant deux ou trois fois.
Lavez, essuyez, et égrenez le raisin.
Choisissez une douzaine de grains pas trop mûrs, passez-les pour en extraire le jus. Réservez les autres grains.
Pressez le jus du citron, mélangez-le au jus de raisin.
Réservez le poulet cuit dans un plat.
Chauffez les grains de raisin dans une poêle avec 10 g de beurre. Installez-les autour du poulet. Déglacez les sucs de cuisson du plat à rôtir avec le jus de raisin/citron et 20 cl d'eau. Reversez le tout dans une casserole. Faites bouillir sur feu très vif 5 min. Rectifiez l'assaisonnement. Découpez le poulet, servez-le avec les raisins et le jus en saucière.
Sinon, pour le sucré:
Flan aux raisins
-750 g de raisin blanc
-50 cl de lait
-3 oeufs
-125g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-60g de farine
-50g de beurre
-2 CS de rhum (facultatif)
Lavez et égrenez le raisin, disposez-le dans un plat beurré allant au four.
Faites chauffer le lait.
Battez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez peu à peu la farine tamisée, puis versez le lait bouillant en fouettant, incorporez le beurre fondu et parfumez avec le rhum.
Versez cette crème sur les raisins et faites cuire pendant 40 min au four à 220° C.
Retirez du four et servez saupoudré de sucre glace
Poulet rôti au raisin
Pour 4 personnes :
- 1 poulet prêt à cuire,
- 500 g de raisin blanc,
- 1 citron,
- 30 g de beurre,
- 2 CS d'huile,
- sel,
- poivre.
Préchauffez le four à 210° C.
Faire dorer le poulet 5min à l'huile dans une cocotte à feu moyen. Jetez la matière grasse.
Salez, poivrez le poulet. Déposez-le sur le dos dans un plat à gratin avec 20 g de beurre. Faites-le cuire 45 min au four en le retournant deux ou trois fois.
Lavez, essuyez, et égrenez le raisin.
Choisissez une douzaine de grains pas trop mûrs, passez-les pour en extraire le jus. Réservez les autres grains.
Pressez le jus du citron, mélangez-le au jus de raisin.
Réservez le poulet cuit dans un plat.
Chauffez les grains de raisin dans une poêle avec 10 g de beurre. Installez-les autour du poulet. Déglacez les sucs de cuisson du plat à rôtir avec le jus de raisin/citron et 20 cl d'eau. Reversez le tout dans une casserole. Faites bouillir sur feu très vif 5 min. Rectifiez l'assaisonnement. Découpez le poulet, servez-le avec les raisins et le jus en saucière.
Sinon, pour le sucré:
Flan aux raisins
-750 g de raisin blanc
-50 cl de lait
-3 oeufs
-125g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-60g de farine
-50g de beurre
-2 CS de rhum (facultatif)
Lavez et égrenez le raisin, disposez-le dans un plat beurré allant au four.
Faites chauffer le lait.
Battez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez peu à peu la farine tamisée, puis versez le lait bouillant en fouettant, incorporez le beurre fondu et parfumez avec le rhum.
Versez cette crème sur les raisins et faites cuire pendant 40 min au four à 220° C.
Retirez du four et servez saupoudré de sucre glace