Poulet au romarin et aux petits légumes

Poulet au romarin et aux petits légumes

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Ingrédients:

source : la cuisine italienne de Gino

Pour 6 personnes :
- 1 poulet d'environ 2 kgs (le mien était plus petit donc pour 4 !)
- 2 CS de feuilles de romarin
- 2 CS de feuilles de thym
- 10 gousses d'ail (6 pelées et 4 non pelées)
- 3 carottes pelées et coupées en petits dés
- 3 courgettes coupées en petits dés
- 2 pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits dés
- 2 CS d'huile d'olive (1 seule pour moi)
- sel et poivre

Préparation:

Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites plusieurs incisions côté peau. Placez le thym, le romarin et l'ail pelé sur une planche et hâchez le tout finement. Insérez ce hachis dans les entailles du poulet. Salez, poivrez.

Disposez tous les légumes et les gousses d'ail non pelées dans un plat à four. Salez, poivrez et bien mélangez. Posez le poulet sur les légumes, côté peau au dessu et arrosez d'huile d'olive. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfournez le plat à mi-hauteur et faites le cuire pendant 35 minutes (presqu'une heure pour moi). Au bout de 15 minutes, arrosez le avec le jus de cuisson en mélangeant les légumes.

Retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes, ce qui permettra à la viande de s'attendrir. Disposez les légumes sur un plat, ajoutez le poulet coupé en morceaux et arrosez le tout avec le jus de cuisson