Deux façons simples de faire le poulet au tournebroche :
- la première en le fourrant simplement avec de l'ail, des herbes (thym, ail, etc...), et en se contentant de badigeonner sa peau avec une pommade huile + sel + ail pendant la cuisson.
- la seconde, comme la première et à faire surtout si tu fais la cuisson à la broche sur un barbecue ou dans une cheminée, sauf que tu ne badigeonnes que très peu et que, en fin de cuisson, tu fais chauffer un capucin (sorte d'entonnoir métallique mis au bout d'un manche) presque à blanc dans les braises et dans lequel tu mets du lard qui fond et que tu fais tomber goutte à goutte sur la peau du poulet du lard fondu. Je ne te dis pas comme c'est succulent !!!
