Poulet au vin blanc
moi je fais souvent du poulet avec du vin blanc, y compris liquoreux (et j'ai tendance à rajouter du sucre pr que çà caramélisé un peu !!!)
alors je ferais comme çà :
dans une sauteuse ou une cocotte,
- faire fondre des oignons sans vin (important, pr qu'ils cuisent) mais avec un peu de matière grasse, à feu doux.
- ajouter un poulet coupé en morceaux (ou des morceaux en barquette),
- faire revenir pour que çà dore bien, en augmentant le feu.
- Mouiller avec une 1/2 bouteille de muscat,
- ajouter des légumes au choix, si désiré,
- laisser mijoter une petite heure, à couvert.
- retirer le poulet,
- faire réduire la sauce au vin,
- remettre le poulet jusqu'à ce que la sauce soit nappante et caramélisé.
- dresser ds un plat, servir avec des pâtes ou du riz.
- Déglacer la sauteuse et verser les sucs sur le poulet . ou alors lier à la crème fraîche et servir en saucière.
