Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1,5 Kg coupé en prtions (ou blanc de poulet)
- 1 oignon coupé en lamelles
- 3 à 6 gousses d'ail écrasées
- 475 ml de vin blanc sec
- 115g d'olives dénoyautés (16 à 18)
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 à 2 c. à s. de beurre
- Sel, poivre noir
Une recette que j'ai faites et qui à eu beaucoup de succés.
Poulet au vin et à l'ail
Pour 4 personnes :
1 poulet de 1,5 Kg coupé en prtions (ou blanc de poulet)
1 oignon coupé en lamelles
3 à 6 gousses d'ail écrasées
1 c. à c. de thym séché
475 ml de vin blanc sec
115g d'olives dénoyautés (16 à 1
1 feuille de laurier
1 c. à s. de jus de citron
1 à 2 c. à s. de beurre
Sel, poivre noir
Chauffez une pêle à grands bords et à fond épais. Quand elle est bien chaude, mettez-y les morceaux de poulet, peau sur le dessous et laissez dorer à feu moyen environ 10min. Retournez et faites dorer l'autres côté 5 à 8 mn.
Mettez les morceaux de poulet sur un plat et réservez.
Videz une partie de la graisse restée dans la poêle pour n'en garder qu'une seule c. à s. environ. Ajoutez l'oignon avec 1/2 c. à c. de sel et laissez ramollir 5 min environ. Ajoutez l'ail et le thym et laissez cuire 1 min.
Versez le vin et remuez pour détacher les petits morceaux qui ont attaché au fond de la poêle. Portez à ébullition et laissez bouillir 1 min. Ajoutez les olives en remuant.
Remettez les morceaux de poulets dans la poêle. Ajoutez le laurier et poivrez légèrement. Réduisez sur le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Dressez le poulet sur un plat préchauffé. Mélangez le jus du citron à la sauce de la poêle pour l'épaissir et battez-y le beurre.
Nappez le poulet de jus et servez.
Un petit truc : : lorsque vous battez le beurre dans la sauce, faites le avec du beurre coupé en morceau et froid, votre sauce montera mieux au contacte du beurre.
BON APPETIT
Poulet au vin et à l'ail
Pour 4 personnes :
1 poulet de 1,5 Kg coupé en prtions (ou blanc de poulet)
1 oignon coupé en lamelles
3 à 6 gousses d'ail écrasées
1 c. à c. de thym séché
475 ml de vin blanc sec
115g d'olives dénoyautés (16 à 1
1 feuille de laurier
1 c. à s. de jus de citron
1 à 2 c. à s. de beurre
Sel, poivre noir
Chauffez une pêle à grands bords et à fond épais. Quand elle est bien chaude, mettez-y les morceaux de poulet, peau sur le dessous et laissez dorer à feu moyen environ 10min. Retournez et faites dorer l'autres côté 5 à 8 mn.
Mettez les morceaux de poulet sur un plat et réservez.
Videz une partie de la graisse restée dans la poêle pour n'en garder qu'une seule c. à s. environ. Ajoutez l'oignon avec 1/2 c. à c. de sel et laissez ramollir 5 min environ. Ajoutez l'ail et le thym et laissez cuire 1 min.
Versez le vin et remuez pour détacher les petits morceaux qui ont attaché au fond de la poêle. Portez à ébullition et laissez bouillir 1 min. Ajoutez les olives en remuant.
Remettez les morceaux de poulets dans la poêle. Ajoutez le laurier et poivrez légèrement. Réduisez sur le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Dressez le poulet sur un plat préchauffé. Mélangez le jus du citron à la sauce de la poêle pour l'épaissir et battez-y le beurre.
Nappez le poulet de jus et servez.
Un petit truc : : lorsque vous battez le beurre dans la sauce, faites le avec du beurre coupé en morceau et froid, votre sauce montera mieux au contacte du beurre.
BON APPETIT