Ds ma recette il n'y a pas de concentré de tomates
je te la donne tout de même; c'est une recette que nous aimons beaucoup.
Poulet au vinaigre
- 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 60 gr de beurre
- 4 échalottes
- 25 cl de vinaigre de vin à l'ancienne
- 18 cl de fond de volaille
- 10 cl de crème
- 3 c à soupe de persil plat hâché
- Sel et poivre
Pelez les échalottes.
Faites les dorer dans un peu d'huile et de beurre
Ajoutez le poulet que vous faites dorer
Jetez le gras de cuisson, après avoir enlevé le poulet et les échalotes
Remettez tout dans la cocotte et ajoutez levinaigre.
poursuivez la cuisson, 10 minutes, à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Le vinaigre doit réduire de moitié.
Ajoutez le fond de volaille et portez lentement le tout à ébullition. Remuez, couvrez et laissez mijoter, 20 minutes, à feu doux.
Dressez les morceaux de poulet dans un plat chauffé.
Incorporer le reste de beurre froid et la crème à la sauce tout en remuant.
Rectifiez l'assaisonnement.
Nappez- les morceaux de poulet avec la sauce, parsemez de persil et servez .
Claude
je recherche une recette de volaille avec du cidre ,de la crème,du vinaigre (je ne me rappelle plus quel vinaigre?),du concentré de tomate je crois et je dois en oublier peut etre !!! .si quelqu'un peut m'aider à retrouver cette recette complète ça serait super !! 
merci!!!!