Ingrédients
Équivalences
- des morceaux de poulet (cuisse, pilons)
- 100 g de beurre
- 700g de cèpes
- 4 échalotes
- persil
- 1 c à soupe d'huile
- crème fraiche
- 1 c à café de sel
- poivre
Poulet aux cèpes
Préparation: 10 minutes, cuisson: 1 heure.
Pour 4 personnes.
des morceaux de poulet (cuisse, pilons); 100 g de beurre; 700g de cèpes; 4 échalotes; persil; 1 c à soupe d'huile; crème fraiche, 1 c à café de sel; poivre.
Saler et poivrer le poulet.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande cocotte; dès qu'il cesse de mousser, y poser le poulet; le
faire revenir (dorer) de tous les côtés pendant 10 minutes.
Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson du poulet, bien essuyer les cèpes et en couper la base (si elles sont fraiches); laver le persil;
éplucher les échalotes; les hacher avec le persil; couper les cèpes en tranches.
Faire chauffer le reste du beurre et l'huile dans une casserole; y faire revenir le hachis échalotes-persil, puis
ajouter les cèpes; saler et poivrer; laisser cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite la crème à volonté à la préparation précédente; remuer; laisser chauffer sur feu doux.
Verser le mélange autour du poulet; laisser cuire 5 minutes sans faire bouillir; servir aussitôt avec des tagliatelles fraiches.
Bon app'!
Préparation: 10 minutes, cuisson: 1 heure.
Pour 4 personnes.
des morceaux de poulet (cuisse, pilons); 100 g de beurre; 700g de cèpes; 4 échalotes; persil; 1 c à soupe d'huile; crème fraiche, 1 c à café de sel; poivre.
Saler et poivrer le poulet.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande cocotte; dès qu'il cesse de mousser, y poser le poulet; le
faire revenir (dorer) de tous les côtés pendant 10 minutes.
Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson du poulet, bien essuyer les cèpes et en couper la base (si elles sont fraiches); laver le persil;
éplucher les échalotes; les hacher avec le persil; couper les cèpes en tranches.
Faire chauffer le reste du beurre et l'huile dans une casserole; y faire revenir le hachis échalotes-persil, puis
ajouter les cèpes; saler et poivrer; laisser cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite la crème à volonté à la préparation précédente; remuer; laisser chauffer sur feu doux.
Verser le mélange autour du poulet; laisser cuire 5 minutes sans faire bouillir; servir aussitôt avec des tagliatelles fraiches.
Bon app'!
