Poulet aux chicons (endives de Bruxelles)

Poulet aux chicons (endives de Bruxelles)
Source: marmiton

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 poulet fermier
- 1 kg de chicons
- 1/2 l de crème liquide
- sel, poivre
- 1 tablette de bouillon de poule
- beurre

Préparation :

Dans un faitout, faire fondre un peu de beurre, fendre les chicons en 2 et les faire revenir sans coloration.
Après 5 mn, versez toute la crème et ajoutez la tablette de bouillon, salez et poivrez.

Découpez le poulet en morceaux et faites-les colorer vivement dans une poêle avec le beurre restant.
Ajoutez les morceaux de poulet dorés dans le faitout.
Faire cuire à tout petits bouillons pendant une heure.

Rectifiez l'assaisonnement et versez dans un plat préalablement chauffé.
Saupoudrez de persil haché.
Servir en accompagnement des pommes vapeur bien fermes.

Nad