Ingrédients
Équivalences
- 4 suprêmes de volaille sans os, avec la peau
- 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
- 3 c. à table (45 ml) de gingembre haché
- 2 c. à table (30 ml) d'ail haché
- 2 c. à table (30 ml) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de curcuma moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de mélange 5 épices chinois, moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
Une recette de la maman de Céline Dion (pour l'anecdote... ) :
POULET AUX 5 EPICES
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients :
• 4 suprêmes de volaille sans os, avec la peau
• 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
• 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
• 3 c. à table (45 ml) de gingembre haché
• 2 c. à table (30 ml) d'ail haché
• 2 c. à table (30 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) de curcuma moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de mélange 5 épices chinois, moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
Sauce :
• 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché très finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de piment chili haché très finement
• 3 c. à table (45 ml) de sucre
• 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
• 3 c. à table (45 ml) de jus de lime frais pressé avec la pulpe
Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Réfrigérer. dans un contenant hermétiquement fermé.
Entailler la peau du poulet sur la diagonale 3 fois. Éponger et déposer dans un grand sac à fermeture hermétique.
Dans un bol, mélanger l'huile, la sauce soya, le gingembre, l'ail, le sucre, le curcuma, le 5 épices et le sel. Mélanger et verser dans le sac avec le poulet. Fermer en retirant un maximum d'air . Déposer dans un plat et réfrigérer au moins 4 heures. Tourner le sac 2 ou trois fois pendant cette période.
Cuire 8 minutes sous le gril à 4 po (10 cm) de distance de la chaleur sur une plaque de cuisson côté peau en dessous.
Retourner et terminer la cuisson en surveillant constamment jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Servir avec la sauce à la température de la pièce.
POULET AUX 5 EPICES
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients :
• 4 suprêmes de volaille sans os, avec la peau
• 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
• 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
• 3 c. à table (45 ml) de gingembre haché
• 2 c. à table (30 ml) d'ail haché
• 2 c. à table (30 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) de curcuma moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de mélange 5 épices chinois, moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
Sauce :
• 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché très finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de piment chili haché très finement
• 3 c. à table (45 ml) de sucre
• 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
• 3 c. à table (45 ml) de jus de lime frais pressé avec la pulpe
Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Réfrigérer. dans un contenant hermétiquement fermé.
Entailler la peau du poulet sur la diagonale 3 fois. Éponger et déposer dans un grand sac à fermeture hermétique.
Dans un bol, mélanger l'huile, la sauce soya, le gingembre, l'ail, le sucre, le curcuma, le 5 épices et le sel. Mélanger et verser dans le sac avec le poulet. Fermer en retirant un maximum d'air . Déposer dans un plat et réfrigérer au moins 4 heures. Tourner le sac 2 ou trois fois pendant cette période.
Cuire 8 minutes sous le gril à 4 po (10 cm) de distance de la chaleur sur une plaque de cuisson côté peau en dessous.
Retourner et terminer la cuisson en surveillant constamment jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Servir avec la sauce à la température de la pièce.