Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de queues de langoustines
- échalottes
- sauce tomate (concentré ou entière)
- cognac ou armagnac
- piment
- sel
- poivre
- vin blanc
Poulet aux langoustines
Désolée je n'ai pas les proportions je fais du pif
- Poulet à faire découper, ou alors acheter des morceaux déjà découpés.
Faire dorer le poulet à part.
Dans une sauteuse faire revenir environ 1 kg de queues de langoustines dans de l'huile d'olive.
Les flamber au cognac ou armagnac
Enlever les langoustines : Faire revenir des échalottes dans la même sauteuse, rajouter de la sauce tomate - concentré ou tomate entière (vous savez moi j'ai mis les petites briques de sauce tomate, environ 3 je crois enfin vous voyez en fonction de la quantité de sauce que vous voulez), puis rajouter un peu de piment sel poivre et un peu de vin blanc.
Faire revenir la sauce puis la passer au tamis
Refaire mijoter les langoustines dans la sauce.
Rajouter tout au poulet et faire cuire doucement.
Désolée je n'ai pas les proportions je fais du pif
- Poulet à faire découper, ou alors acheter des morceaux déjà découpés.
Faire dorer le poulet à part.
Dans une sauteuse faire revenir environ 1 kg de queues de langoustines dans de l'huile d'olive.
Les flamber au cognac ou armagnac
Enlever les langoustines : Faire revenir des échalottes dans la même sauteuse, rajouter de la sauce tomate - concentré ou tomate entière (vous savez moi j'ai mis les petites briques de sauce tomate, environ 3 je crois enfin vous voyez en fonction de la quantité de sauce que vous voulez), puis rajouter un peu de piment sel poivre et un peu de vin blanc.
Faire revenir la sauce puis la passer au tamis
Refaire mijoter les langoustines dans la sauce.
Rajouter tout au poulet et faire cuire doucement.