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Poulet aux olives noires et vertes au thym

7 réponses · 1834 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • 200 ml vin blanc
  • 2 brins de thym
  • 250ml bouillon
  • 90g d'olives noires dénoyautées
  • 90g d'olives vertes dénoyautées
  • sel
  • poivre
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Poulet aux olives

Poulet aux olivesVoir l'album


Ingrédients:
4 cuisses de poulet
2 oignons
3 cuillères d'huile d'olive
200 ml vin blanc
2 brins de thym
250ml bouillon (j'ai mis du cube bouillon de pot au feu dans l'eau, j'avais pas volaille)
90g d'olives noires dénoyautées
90g d'olives vertes dénoyautées
sel, poivre

Préparation:
Rincer bien les cuisses.
Couper les oignons, et les faire revenir avec l'huile, la moitié du vin, et 200ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à évaporation totale du jus.

Ajouter le poulet, le thym et faites rissoler a feu doux. Retourner souvent de façon à avoir une cuisson homogène et faire dorer la viande. Arrosez le tout avec le reste du vin et laisser évaporer.

Verser la moitié du bouillon et laisser cuire 30 mn, en complétant avec du bouillon si nécessaire. Ajouter les olives, faire revenir encore 5-10mn, saler, poivrer et servir, accompagné de riz ou de semoule.

Modifié (oct. 2011)

2
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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Ils vont bien, ils grandissent vite, la journée ils sont a l'école alors j'en profite pour faire des recherches d'emploi.
Et chez toi ?
5
bonsoir,
ta recette m'a l'air succulente, fais tu un rinçage pour enlever l'amertume des olives ?
a+
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
7
bonsoir,
ta recette m'a l'air succulente, fais tu un rinçage pour enlever l'amertume des olives ?
a+
jmlasoupe a écrit :

Non non, je ne les rince pas, mais si tu n'aimes pas trop les olives, tu peux soit les rincer, soit ne pas en mettre du tout. On ne les mets qu'a la fin, donc le poulet ne prend pas trop le goût, par contre il prend bien le goût du vin blanc, miam
8
merci de ta réponse, en fait je n'aime pas trop l'amertume des olives cuites, mais j'ai trouvé une super recette qui permet d'enlever l'amertume :
faire bouillir les olives avec du citron pendant 15 min puis les égoutter et recommencer cette opération 2x en tout.
je viens de goûter, y'a plus d'amertume c'est magique.
merci pour ta recette. C'est Okey !
a+
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