Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- poulet
- huile d'olive
- vin blanc
- tomates fraîches
- eau
- ail
- persil
- bouquet garni (laurier et thym)
- sucre
- sel
- poivre
- olives vertes dénoyautées et rincées à l'eau chaude
- curry (facultatif)
Poulet aux olives (vertes)
J'ai acheté un beau poulet au marché avec son foie et gésier. Demain j'ai une invitée et je vais le préparer selon ma recette favorite.
Je fais revenir un oignon(ou deux) puis les morceaux de poulet à l'huile d'olive. Ensuite quand tout est bien doré je sale puis je déglace avec un peu de vin blanc.
J'y ajoute des tomates fraîches bien rouges,concasées et épépinées. Puis j'y ajoute encore un peu d'eau et de l'ail du persil , un bouquet garni (très important : laurier et thym de mon jardin). Je met un peu de sucre pour l'acidité des tomates et je sale et poivre.
Ne pas oublier de rajouter les olives vertes dénoyautées et rincées à l'eau chaude pour les dessaler un peu.
Je ferme ma cocotte minute et je fais cuire 15 mn.
Il m'arrive de rajouter du curry et cela donne une touche exotique.
La quantité de tomates est variable en fonction de la quantité de sauce désirée. Surtout si l'on sert le plat avec du riz , il ne faut pas hésiter à rajouter des tomates.
On peut également rajouter àla fin des champignons poêlés.
J'ai acheté un beau poulet au marché avec son foie et gésier. Demain j'ai une invitée et je vais le préparer selon ma recette favorite.
Je fais revenir un oignon(ou deux) puis les morceaux de poulet à l'huile d'olive. Ensuite quand tout est bien doré je sale puis je déglace avec un peu de vin blanc.
J'y ajoute des tomates fraîches bien rouges,concasées et épépinées. Puis j'y ajoute encore un peu d'eau et de l'ail du persil , un bouquet garni (très important : laurier et thym de mon jardin). Je met un peu de sucre pour l'acidité des tomates et je sale et poivre.
Ne pas oublier de rajouter les olives vertes dénoyautées et rincées à l'eau chaude pour les dessaler un peu.
Je ferme ma cocotte minute et je fais cuire 15 mn.
Il m'arrive de rajouter du curry et cela donne une touche exotique.
La quantité de tomates est variable en fonction de la quantité de sauce désirée. Surtout si l'on sert le plat avec du riz , il ne faut pas hésiter à rajouter des tomates.
On peut également rajouter àla fin des champignons poêlés.