Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de poulet(avec le haut)
- 3 pamplemousses
- porto
- cognac
- un peu de beurre
- farine
Poulet au pamplemousse
Tous, vous me direz: bah, j'aime pas les pamplemouuuuuuuuuusses, c'est trop aciiiiiiiides!
et ben non! avec cette recette sucrée/salée, c un délice. c une recette de ma grand mère, toute bête à faire.
Pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet(avec le haut)
3 pamplemousses
porto
cognac
un peu de beurre
Déja, avant de faire cuire les cuisses dans votre poêle, une astuce. Faites les cuire comme ca, sans rien au micro ondes pendant 10 minutes, ca précuit l'intérieur. (mon beau-père et mon copain sont bouchers, ils savent de quoi ils parlent!)
Ensuite, vous les roulez un peu dans la farine, vous les faites revenir à la poêle avec un peu de beurre à feu vif au début pour qu'elles soient saisies et à feu plus doux ensuite. salez, poivrez (ne jamais salez de la viande pas cuite, ca la rend plus dure, conseil de femme et de belle-fille de boucher) Quand elles sont bien dorées, vous les flambez au cognac (1/2 verre). vous ajoutez le jus de 2 jus de pamplemousse ou même 3. et vous laissez mijoter 5 à 10 minutes. Servez ce mets avec du riz arrosé du jus de cuisson. un vrai délice... je complète le plat avec quelques quartiers de pamplemousse.
Tous ceux à qui j'ai fais gouter ce plat on adoré alors qu'au début, ils étaient réticents, alors essayez! a vos fourneaux!
Tous, vous me direz: bah, j'aime pas les pamplemouuuuuuuuuusses, c'est trop aciiiiiiiides!
et ben non! avec cette recette sucrée/salée, c un délice. c une recette de ma grand mère, toute bête à faire.
Pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet(avec le haut)
3 pamplemousses
porto
cognac
un peu de beurre
Déja, avant de faire cuire les cuisses dans votre poêle, une astuce. Faites les cuire comme ca, sans rien au micro ondes pendant 10 minutes, ca précuit l'intérieur. (mon beau-père et mon copain sont bouchers, ils savent de quoi ils parlent!)
Ensuite, vous les roulez un peu dans la farine, vous les faites revenir à la poêle avec un peu de beurre à feu vif au début pour qu'elles soient saisies et à feu plus doux ensuite. salez, poivrez (ne jamais salez de la viande pas cuite, ca la rend plus dure, conseil de femme et de belle-fille de boucher) Quand elles sont bien dorées, vous les flambez au cognac (1/2 verre). vous ajoutez le jus de 2 jus de pamplemousse ou même 3. et vous laissez mijoter 5 à 10 minutes. Servez ce mets avec du riz arrosé du jus de cuisson. un vrai délice... je complète le plat avec quelques quartiers de pamplemousse.
Tous ceux à qui j'ai fais gouter ce plat on adoré alors qu'au début, ils étaient réticents, alors essayez! a vos fourneaux!