Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet coupé en morceaux
- 150 g de lard maigre coupé en petits morceaux
- 2 gros oignons coupés en lamelles
- 1 c à c de sucre
- 10 à 15 pruneaux
- 50 g de raisins secs
- 10 à 15 dattes
- 75 g d'amandes efficlées
POULET AU PRUNEAUX ET AUX DATTES
Pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux
150 g de lard maigre coupé en petits morceaux
2 gros oignons coupés en lamelles
1 c à c de sucre
10 à 15 pruneaux
50 g de raisins secs
10 à 15 dattes
75 g d'amandes efficlées
Safran
Epices
Sel, poivre
Faire fondre les lardons dans une cocotte puis ajouter les oignons et les faire blondir. Retirer-les et faire revenir à leur place les morceaux de poulet. Quand ils sont dorés, saler et poivrer. Remettre les oignons et les lardons. Couvrir et cuire doucement 3/4 d'h à 1 h.
Aux 3/4 de la cuisson, saupoudrer avec les épices, le safran et le sucre. Ajouter les pruneaux et les dattes dénoyautés et les raisins glonflés dans l'eau chaude.
Un fois la cuisson terminée, dresser sur un plat et verser dessus les amandes dorés à four chaud.
Pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux
150 g de lard maigre coupé en petits morceaux
2 gros oignons coupés en lamelles
1 c à c de sucre
10 à 15 pruneaux
50 g de raisins secs
10 à 15 dattes
75 g d'amandes efficlées
Safran
Epices
Sel, poivre
Faire fondre les lardons dans une cocotte puis ajouter les oignons et les faire blondir. Retirer-les et faire revenir à leur place les morceaux de poulet. Quand ils sont dorés, saler et poivrer. Remettre les oignons et les lardons. Couvrir et cuire doucement 3/4 d'h à 1 h.
Aux 3/4 de la cuisson, saupoudrer avec les épices, le safran et le sucre. Ajouter les pruneaux et les dattes dénoyautés et les raisins glonflés dans l'eau chaude.
Un fois la cuisson terminée, dresser sur un plat et verser dessus les amandes dorés à four chaud.