Ingrédients
Équivalences
- 1 càc poivre de sichuan
- 3 càs huile d'arachide
- 4 blanc de poulet
- 2 échalottes
- 4 gousses d'ail
- 40 g gingembre rapé
- 3 càs jus d'orange
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 càs sauce soja
- 3 oranges
Poulet aux zestes d'oranges
Faire griller 1 càc de poivre de sichuan à la poele, quand il commence à fumer, eteindre le feu et le broyer
Prélever le zeste d'une orange et presser la, pour le jus. Préveler les quartiers à vif de deux autres oranges, reserver au frais
Verser 3 càs d'huile d'arachide dans un wok, y faire dorer des lamaelles de 4 blanc de poulet, quand c'est bien coloré, retirer et reserver, remplacer par 2 échalottes hachées, 4 gousses d'ail écrasées et 40 g de gingembre rapé, remettre le poulet, les zestes d'orange, saupoudrer du poivre, arroser du jus d'orange, couvrer laisser mijoter 10 min tout doux
Ajouter les quartiers d'orange et arroser de 1 càs de sauce soja, laisser encore 3 min et répartir 1/2 botte de ciboulette dessus avant de servir bien chaud
Faire griller 1 càc de poivre de sichuan à la poele, quand il commence à fumer, eteindre le feu et le broyer Prélever le zeste d'une orange et presser la, pour le jus. Préveler les quartiers à vif de deux autres oranges, reserver au frais Verser 3 càs d'huile d'arachide dans un wok, y faire dorer des lamaelles de 4 blanc de poulet, quand c'est bien coloré, retirer et reserver, remplacer par 2 échalottes hachées, 4 gousses d'ail écrasées et 40 g de gingembre rapé, remettre le poulet, les zestes d'orange, saupoudrer du poivre, arroser du jus d'orange, couvrer laisser mijoter 10 min tout doux Ajouter les quartiers d'orange et arroser de 1 càs de sauce soja, laisser encore 3 min et répartir 1/2 botte de ciboulette dessus avant de servir bien chaud