Poulet aux tomates et poivrons basquaise
- 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses de poulet ou des blancs de poulet
- 1 tranche de jambon de Bayonne en dés
- 1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux ou 1 boite de tomate pelées en dés
- 700 g de poivrons (verts et rouges)
- 3 oignons émincés
- 5 gousses d'ail pressées
- 1 verre de vin blanc( pas obligé)
- 1 bouquet garni (thym laurier)
- huile d'olive
- sel et poivre
- piment d'Espelette
POULET BASQUAISE
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses de poulet ou des blancs de poulet
- 1 tranche de jambon de Bayonne en dés
- 1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux ou 1 boite de tomate pelées en dés
- 700 g de poivrons (verts et rouges)
- 3 oignons émincés
- 5 gousses d'ail pressées
- 1 verre de vin blanc( pas obligé)
- 1 bouquet garni (thym laurier)
- huile d'olive
- sel et poivre
- piment d'Espelette
Préparation :
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l'ail, les poivrons taillés en lanières, puis laisser cuire 5 mn.
Ajouter les tomates, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter ¾ heure (voir plus)
Dans une sauteuse, faire dorer dans de l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
Les ajouter aux légumes.
Couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc.
Laisser cuire le tout 35 mn environ.
Si les poivrons sont trop chers, je prends des poivrons surgelés coupés en dés, le resultat est trés satisfaisant.
TRINITY
