Poulet basquaise

Kikou petitefleur,

Voici une recette de poulet basquaise :

4 filets de poulet - 2 oignons rouges - 2 poivrons - 2 tomates - 4 c à s d'huile d'olive - 1/2 c à c de piment d'espelette - 10 cl de vin blanc sec

Fendre les filets de poulet en deux.
Peler et émincer les oignons.
Laver et essuyer les poivrons, les couper en lanières
Emonder les tomates, les peler, et les couper en petits dés.
Faire revenir les oignons dans l'huile avec les poivrons.
Ensuite faire dorer les escalopes de poulet quelques minutes, ajouter les oignons et les poivrons, les tomates, le piment. Saler et poivrer.
Mélanger doucement. Verser le vin blanc.
Faire réduire 3 min à feu vif.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 min.

Bon appétit