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Poulet basquaise

4 réponses · 1578 vues

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bonjour Cligne de l'oeil
Je recherche une recette de poulet basquaise, pas trop épicée, car je recois du monde dimanche et il y a des enfants.
Est ce que ça peut se cuisiner la veille Question
Je cuisine rarement du poulet , vos remarques d'expertes mainteraissent Rire (lol)
merci
2 Recette

Poulet basquaise aux tomates et poivrons

Ingrédients Équivalences
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons
  • 5 grosses tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 verre de vin blanc
  • gros sel
  • piment d'espelette
  • un poulet entier désossé ou cuisses et pilons de poulets
Recette certifiée 100% sans IA
Poulet basquaise

coucou, oui tu peux préparer ton poulet la veille et d'ailleurs cela ne pourra qu'en être meilleur car il aura bien mariné dans la sauce

tu fais dorer dans une cocotte des cuisses et pilons de poulets ou un poulet entier désossé avec 3 cuill à soupe d'huile d'olive et 2 gros oignons coupés fins, environ 15 mn, tu ajoutes 5 grosses tomates coupées en tranches et des petits dés de poivrons rouges et verts ( 1 poivron de chaque)+ 1 verre de vin blanc faire revenir à feu doux, tu ajoutes une pincée de gros sel et une pincée de piment d'espelette,
cuire jusqu'à ce que les poivrons soient mous

laisse refroidir, puis conserver dans un tup au frigo

le lendemain tu refais mijoter le tout, gôtes voir l'asaisonnement

tu vérifies que la viande n'est pas rosée au centre avant de servir, avec du riz par exemple, ma belle mère met aussi des courgettes en fines lamelles... par contre les enfants n'aimes pas toujours le poivron... bon courage
3
merci beaucoup ta réponse rapide Razz (Ha ouaip :-p)
Je file faire les courses.
peut on remplacer le piment d'espelette Question
4
mes enfants n'aiment pas quand c'est épicé ,alors je mets simplement du sel, du poivre et du thym .
biz Anémone
5
Perso je ne mets pas de piment, mais du paprika
Je met toujours de l'ail, et dans la "vraie" recette il y a des lardons, moi je n'en mets pas
Pour des raisons de commodité j'utilise des blancs de poulet, je trouve le goût meilleur
Et sinon je mouline la sauce avec mon vieux moulin à légumes, cela rend la recette beaucoup plus digeste (la peau des poivrons reste dans le moulin)