Poulet Basquaise aux Tomates, Poivrons et Armagnac
- 1 poulet
- 5 Cà S d'huile ou 70 g margarine
- 1 kg tomate
- 250 g poivron
- 3 gousses ail
- armagnac
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 3 c à s d'huile olive
- 2 piment suivant le goût (facultatif)
- 100 g de chorizo en dé
- 1 bouquet garni
- 250 g de riz
Stephy76,
Poulet basquaise
Voici ta recette
1 poulet
5 Cà S d'huile ou 70 g margarine
1 kg tomate
250 g poivron
3 gousses ail
armagnac
sel poivre
Pour le riz il faut :
1 oignon haché
3 c à s d'huile olive
2 piment suivant le goût (facultatif)
100 g de chorizo en dé
1 bouquet garni
250 g de riz
Ebouillanter les tomates puis plonge les dans l'eau glacé pour les peler.
Epépiner les poivrons, hacher grossièrement ainsi que l'ail et l'oignon
Faire dorer le poulet dans une cocotte
Les retirer une fois bien dorés
Faire revenir dans la même cocote les tomates pelées, poivrons oignons ail, sel poivre
A part, faire flamber l'armagnac dans une casserole puis le verser sur le poulet pour glacer les sucs
Remettre les morceaux dans les légume et faire cuire à feu doux 45 min
Pour le riz :
Faire revenir l'oignon dans l'huile ajouter le pimient le chorizo et le riz
Mouiller avec 600 ml d'eau (et plus si nécessaire en court de cuisson)
Ajouter le bouquet garnie et faire cuire environ 20 min à feu doux
