Aller au contenu

Poulet biriani aux amandes et noix de cajou

1 réponse · 2867 vues

Noix & Fruits secs
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 escalopes de poulet
  • 25 g d’amandes sans la peau
  • 25 g de noix de cajou
  • 1 oignon
  • 10 cl d’huile
  • 150 g de riz
  • sel
  • safran
Recette certifiée 100% sans IA
Poulet biriani

Ingrédients

pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet
25 g d’amandes sans la peau
25 g de noix de cajou
1 oignon
10 cl d’huile
150 g de riz
sel
safran

Epices biriani :

2 clous de girofle
5 grains de poivre noir
10 graines de cardamome
1 baton de cannelle
curcuma

Marinade :

1 oignon
2 gousses d’ail
gingembre
poudre de garam masala
yaourt grecque
sel

Recette

1/
faites la marinade :
hachez oignon et ail, ajouter le gingembre
ajoutez une cuillère à café de garam masala
melangez le tout
ajouter le yaourt grecque
melangez a nouveau
salez
Enduisez la viande et laissez au repos au moins 1 heure
2/
hachez amandes et noix de cajou ensemble, et faites dorer a la poele
3/
faites revenir l’oignon haché dans une sauteuse
ajoutez les épices biriani
remuez et cuire quelques secondes
ajoutez le poulet
baissez le feu, et laissez cuire 20 minutes
4/
versez le riz et 50 cl d’eau dans la sauteuse
mélangez
couvrez et laissez cuire 20 minutes, jusqu‘à ce que le riz ait absorbé l’eau
5/
infusez le safran 10 minutes dans une cuillere a café d’eau chaude
en arroser le plat au moment de servir
Parsemez d’amandes et de noix de cajou

si vous etes 4 personnes vous pouvez prendre un poulet entier coupé en morceaux et doublez les proportions

Bon appetit Heureux
2
J'ai fait la recette hier soir, et c'était ma foi fort bon.

Quelques réserves cependant :
- d'abord la quantité de certaines épices n'était pas précisée (curcuma : j'ai mis une cuillière à café, et la canelle déjà moulue, idem)
- il faut un peu plus d'eau pour que le riz cuise correctement, mais je pense que ça dépend du riz choisi, donc lire les instructions de cuisson pilaf sur la boîte

Et puis l'air de rien c'est un peu long (si on suit tout à la lettre, presque deux heures. )

Cependant j'avais coupé le poulet en petits morceaux avant de le cuire, j'ai donc pu réduire le temps de cuisson.

Sinon c'est très simple à réalier et goûteux. Je recommande.
Recettes similaires