Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet prêt à cuire d'environ 1 kg
- 200 g de champignons de couche frais
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
Poulet braisé
Pour 4 personnes.
Ingrédients
Préparation
Découper le poulet en 10 ou 12 morceaux
Découper les champignons verticalement en deux
Ecraser les gousses d'ail
Découper les carottes en tronçons de 2 cms
Mélanger dans un bol la sauce de soja, le vermouth, le sucre, le sel & le poivre
Délayer la fécule dans 3 càs d'eau
Cuisson
Faire chauffer à feu vif dans un faitout 3 càs d'huile d'arachide
Faire roussir rapidement les morceaux de poulet
Ajouter le contenu du bol
Retourner pendant 2 mn puis enlever poulet et assaisonnement
Ajouter dans le faitout 2 nouvelles càs d'huile
Faire sauter les champignons, les carottes et l'ail en remuant constamment pendant 2 mn
Remettre le poulet et l'assaisonnement, ajouter le bouillon et porter rapidement à ébullition
Régler ensuite à feu doux et laissez mijoter environ 45 mn
Ajouter en fin de cuisson la fécule délayée, tourner doucement 1 mn
Incorporer l'huile de sésame, mélanger encore 1 mn puis retirer du feu
Servir avec un accompagnement de votre choix
Remarques
On peut substituer aux champignons et aux carottes, des poireaux et des pommes de terre ou des patates douces et des navets.
Pour 4 personnes.
Ingrédients
- 1 poulet prêt à cuire d'environ 1 kg
200 g de champignons de couche frais
2 carottes
2 gousses d'ail
2 càs de sauce de soja
2 càs de vermouth blanc
1 càc de sucre
1 càc de sel
1 bonne pincée de poivre
1 càs de fécule
12 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
1/2 litre de bouillon
Préparation
Découper le poulet en 10 ou 12 morceaux
Découper les champignons verticalement en deux
Ecraser les gousses d'ail
Découper les carottes en tronçons de 2 cms
Mélanger dans un bol la sauce de soja, le vermouth, le sucre, le sel & le poivre
Délayer la fécule dans 3 càs d'eau
Cuisson
Faire chauffer à feu vif dans un faitout 3 càs d'huile d'arachide
Faire roussir rapidement les morceaux de poulet
Ajouter le contenu du bol
Retourner pendant 2 mn puis enlever poulet et assaisonnement
Ajouter dans le faitout 2 nouvelles càs d'huile
Faire sauter les champignons, les carottes et l'ail en remuant constamment pendant 2 mn
Remettre le poulet et l'assaisonnement, ajouter le bouillon et porter rapidement à ébullition
Régler ensuite à feu doux et laissez mijoter environ 45 mn
Ajouter en fin de cuisson la fécule délayée, tourner doucement 1 mn
Incorporer l'huile de sésame, mélanger encore 1 mn puis retirer du feu
Servir avec un accompagnement de votre choix
Remarques
On peut substituer aux champignons et aux carottes, des poireaux et des pommes de terre ou des patates douces et des navets.