Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de poulet
- 50 g de beurre
- 125 g de lard fumé coupé en dés
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 verre à liqueur de Cognac
- sel
- poivre
- 1 kg de pommes de terre
Poulet "Calvi"
20 minutes de cuisson après la mise en rotation de la soupape
Matériel : une cocotte-minute
Pour 4 à 5 personnes
- 1 poulet de 1 kg
- 50 g de beurre (perso, je mets moitié beurre, moitié huile)
- 125 g de lard fumé coupé en dés
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 verre à liqueur de Cognac
- sel, poivre
- 1 kg de pommes de terre
1. Bridez votre poulet comme pour le rôtir. Salez et poivrez-en l'intérieur.
Ebouillantez et épluchez les tomates et coupez-les en quartiers.
Dans la cocotte-minute, faites chauffer le beurre (ou moitié beurre, moitié huile, pour que le beurre ne noircisse pas).
Mettez-y le poulet à dorer sur toutes ses faces.
Arrosez-le d'un verre à liqueur de Cognac. Faites flamber.
2. Ajoutez dans la cocotte-minute : le lards coupé en dés, les tomates coupées en quartiers, l'ail, (enlevez le germe, indigeste, voir explications du forum
et les olives dénoyautées. Salez, poivrez.
Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter doucement 20 minutes après la mise en rotation de la soupape.
3. Pendant ce temps, dans une grande poêle anti-adhésive avec un peu d'huile de tournesol (ou d'olive si vous préférez, voire... du beurre), faites rissoler les pommes de terre coupées en dés.
20 minutes de cuisson après la mise en rotation de la soupapeMatériel : une cocotte-minute
Pour 4 à 5 personnes
- 1 poulet de 1 kg
- 50 g de beurre (perso, je mets moitié beurre, moitié huile)
- 125 g de lard fumé coupé en dés
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 verre à liqueur de Cognac
- sel, poivre
- 1 kg de pommes de terre
1. Bridez votre poulet comme pour le rôtir. Salez et poivrez-en l'intérieur.
Ebouillantez et épluchez les tomates et coupez-les en quartiers.
Dans la cocotte-minute, faites chauffer le beurre (ou moitié beurre, moitié huile, pour que le beurre ne noircisse pas).
Mettez-y le poulet à dorer sur toutes ses faces.
Arrosez-le d'un verre à liqueur de Cognac. Faites flamber.
2. Ajoutez dans la cocotte-minute : le lards coupé en dés, les tomates coupées en quartiers, l'ail, (enlevez le germe, indigeste, voir explications du forum
et les olives dénoyautées. Salez, poivrez.
Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter doucement 20 minutes après la mise en rotation de la soupape.
3. Pendant ce temps, dans une grande poêle anti-adhésive avec un peu d'huile de tournesol (ou d'olive si vous préférez, voire... du beurre), faites rissoler les pommes de terre coupées en dés.