Poulet colombo

Poulet colombo

par contre pour la recette du colombo, mon beau-père (guadeloupéen qui cuisine comme un vrai chef, !) met des pommes de terres, des cougettes et des aubergines en tout petits dés qui vont fondre à la cuisson et faire le liant de la sauce !
recette :pour 8 personnes,
2 poulets pour 8 personnes
3 aubergines
2 courgettes
8 pommes de terre (normalement il met à peu près une p. de t. moyenne par personne!)
4 oignons moyens, ail, 1 piment frais, le jus d'un citron vert, 3 cuillère à caf de poudre à colombo, thym, laureier, sel, poivre!
faire revenir la viande dans de l'huile, une fois qu'elle bien revenue, la retirer, faire revenir et dorer l'oignon , puis ajoutez les aubergines en cubes et les rondelles de courgettes, laissez revenir un peu, puis l'ail, le laurier, le thym, couvrir d'eau chaude, ajouter la poudre à colombo,sel poivre, jus de citron, ajouter les pommes de terre pelées et enitères, la viande et laisser cuire une heure environ à feu doux ! On peut mettre un piment entier, mais il risque de casser et les palais européens ne sont pas équiper pour supporter ça, donc je préferai un peu de piment en poudre de cayenne à utiliser avec prudence!
voilà une recette de colombo de poulet, chaque famille à ces habitudes et ses gôuts donc, il y quelques variantes, parfois pas de pommes de terre à cause d'un régime, parfois pas d'aubergines car on aime pas le gôut! Commme tout plat traditionnel, il a ses variantes, mais pitié pas de lait de coco!

ps: on peux le sevir avec du riz blanc si tu veux !